7月4日，珍稀食用菌果味菇（掌状玫耳）在三明落户成功。当天，福建省食用菌产业体系岗位专家、福建农林大学教授傅俊生与三明市农业农村局食用菌站高级农艺师饶永斌等组成技术专家组，带领春生菇品（深圳）有限公司董事长张晖到沙县金农菌业有限公司，开展全链条专项帮扶，校地企协同合力推动特色食用菌产业延链提质、助企增收。
食用菌专家在野外采集驯化的果味菇，由福建农林大学安排在沙县进行工厂化栽培试验。眼下，实现果味菇工厂化稳定栽培。
在金农菌业生产基地，专家组深入菇房、烘干车间一线，实地查看菌包制作、菌丝生长、子实体发育、温湿度调控及干品加工全流程。针对企业反映的出菇整齐度不足、杂菌易发、采后品质不稳定等生产痛点，他们现场“问诊开方”。傅俊生围绕菌种质量、培养料配方、灭菌接种、菌包养菌、出菇刺激和采后加工等关键环节提出指导意见，强调企业要严守菌种源头质量，细化菇房通风、遮阴、温湿度精细化管控流程，以标准化生产稳定菇品品质，提升产品一致性和溢价空间。饶永斌结合沙县本地气候条件和食用菌生产经验，提出建立生产台账与日常巡查制度，全程记录温湿度、出菇批次、产量品质数据，为后续规模化、稳定化生产提供依据。
专家组与沙县金农菌业有限公司负责人开展产销专题座谈，围绕果味菇产品定位、市场开拓、品牌培育等深入交流。春生菇品（深圳）有限公司董事长张晖依托粤港澳大湾区餐饮消费、生鲜流通渠道资源，详细解读果味菇鲜品、干品及深加工产品市场需求方向，并表示将积极发挥渠道资源优势，帮助沙县金农菌业有限公司等企业拓展下游客户、推动产品进入目标市场，为企业稳定销售提供支持。
“此前果味菇工厂化种植一直难以落地，多亏傅教授和三明市食用菌站的全程指导，帮我们攻克了一系列技术难题，也帮助我们打通市场信息渠道，彻底打消了我们‘技术不稳、销路难寻’的顾虑，发展果味菇产业的底气更足了。”沙县金农菌业负责人邓万平说。
傅俊生教授说，此次产业突破，填补了三明果味菇工厂化栽培的产业空白。福建农林大学专家团队将建立常态化跟踪服务机制，持续跟进果味菇全周期生产，围绕品种技术攻关、产品品质升级、长效销售渠道搭建持续提供技术与资源支持，持续夯实沙县珍稀食用菌产业发展根基。
（陈光基 林汝楷）