是菜亦是药，遇见《离骚》中的白苞蒿

●余大均 文/图

一花一草皆有情，一树一木有故事。

我家天台上种的一小片白苞蒿，是很不起眼的植物，

说起它的来历，我还是很惊叹其顽强的生命力。

那是2010年秋，广州亚运会期间，表外甥女一家邀请我们从深圳去她新居做客。新居在广东省从化市（现为广州市从化区），两层楼小别墅，庭院有一块不小的空地，看得出地很瘦，是新开发的，种了不少花草，还有高大的木瓜树、荔枝树、桂圆树，有一种植物引起我的注意，是从没见过的。主人介绍：珍珠菜，一般用来煮蛋汤，味鲜美，连根扦插就可种植，成活后可连片生长。我随手挖了几株连土装入塑料袋。到广州数日后去深圳，方想起这草，一看居然还活得好好的，便解开塑料袋透气放住处。我们又去香港游玩，数日后返回深圳，见草叶尚绿，决计带回家试种！回到三明家中，解开塑料袋，但见那草已是奄奄一息，急忙种入地里，心想是死是活，随它命了。不想数日后草活了，又过了月余，眼见着它蓬勃发展，越来越旺，茂密成片，令人惊喜。一日，朋友来访，很得意地告知“奇草”的来历，不想老友细看后不屑地说，这草山边多的是，三明本地人称之为“泥鳅菜”！

且说这“泥鳅菜”，多年生草本，株高50～200厘米，全株带淡香，喜温暖湿润，耐阴、耐热、耐寒、耐旱、耐涝，对土壤不挑，房前屋后、沟边、林下都能长 。生长快，四季可采嫩茎叶，南方全年常绿且不遭虫不需要特别施肥——这妥妥是懒人种的好品种！好养、耐活、可食，是我天台种植的首选啊！于是“泥鳅菜”就长期落根天台，有时恶其疯长，狠心从根部剪去，数日后又萌出新芽，正所谓“野火烧不尽，春风吹又生”。

于是好奇，查了一下这草，才知道《离骚》就有它的描述：“余既滋兰之九畹兮，又树蕙之百亩。畦留夷与揭车兮，杂杜衡与芳芷。”屈原所说“揭车”就是这草，现在称之为白苞蒿，古为香草，象征品质高洁。于是对这草有珍爱这情，遂又查其食用方法与功效，还真是宝。

食用方法

1. 白苞蒿炒蛋：嫩叶切碎，炒蛋，清香开胃。

2. 白苞蒿猪肝汤：广东菜，补血清热，胜阿胶。

3. 白苞蒿豆腐汤：配薄荷，清肺止咳、利咽。

4. 凉拌白苞蒿：焯水后拌香油、蒜末，清爽。

5. 白苞蒿饺子/包子：嫩叶做馅，清香不腻。

6. 入药食疗：煮青皮鸭蛋，活血调经；煎水治跌打、咳嗽。

药用价值

性味：辛、微苦，微温；归心、肝、脾经。

功效：活血散瘀、理气消肿、清热解毒、止咳、消炎。

主治：痛经、经闭、产后腹痛、肝炎、食积、跌打、烫伤、咳嗽。