可制作饮料、可止蚊虫叮咬之痒的白凤菜，是菊科菊三七属多年生草本植物，俗称片仔癀草、白担当、肝炎草。白凤菜味苦回甘，呈椭圆形或匙形，叶面墨绿色，叶背带细密白绒毛，叶柄细长，边缘带锯齿，厚实柔韧，叶片像凤尾舒展，形态飘逸。将白凤菜与甘蔗一同榨成汁，就是一杯透亮墨绿、清润甘甜的草本饮料。
白凤菜是中国台湾北部特有的原生植物，台湾居民很早就将其作为蔬菜食用并当作草药辅助治病。明清时期，闽南先民赴台，在当地发现了这种兼具药用价值的原生植物，便把它的种植方法、食疗药方带回闽南。在闽南语里，“片”指药锭的形态，“仔”是语气词，“癀”专指热毒、发炎、肿痛。因白凤菜与享有宫廷秘方的神药片仔癀功效相似，有清热解毒、消炎退癀的作用，先民们便称其为片仔癀草。它有清凉解毒、消炎利尿、凉血降压、清肝护肝的功效，但是，因含生物碱和草酸等成分，应适量、科学地食用。
人间真滋味，且在草根中。每年五月到七月，白凤菜头顶黄丝绒花球，以微末之躯济苍生。（林月萍 文/图）