●大田记者站 林伯郊
5月17日清晨，在大田县谢洋乡谢洋村，村民林尾玉提着竹篮，挽起裤腿，踏入田间湿地，在石缝、草根等地方轻轻摸索，寻找野生田螺。
“摸田螺需要技巧，不能用力拉扯，容易伤到螺肉。”林尾玉边说边把田螺丢进腰间竹篓。每年的2至5月，是谢洋乡田螺最肥美的时间。在清晨和傍晚，林尾玉就到周边水域摸田螺，每天可收获1到3斤，以每斤40元的价格供给当地饭店。
田螺是淡水食用螺类，通常栖息于水田、沟渠、湖泊和池塘之中，喜阴凉、怕高温，以水生植物嫩茎叶和有机碎屑等为食。其肉质鲜美细嫩，富含蛋白质、脂肪以及多种微量元素，兼具食补功效，是南方地区的传统美食。谢洋乡因水质清澈、生态环境优良，出产的田螺壳薄肉厚、泥腥味少，受到食客青睐。
“每到周末，不少消费者从附近城区、闽南地区专程前来品尝，经常供不应求。”谢洋农家乐经营者郑文娥说，她经营的农家乐里，最受欢迎的招牌菜就是红糟炒田螺。热锅下油，葱姜煸香，倒入洗净的田螺大火翻炒，再加一勺本地红酒糟提鲜，红糟的醇厚与螺肉的鲜嫩相互交织，烹制出的螺肉弹牙、汤汁浓郁。除了爆炒，用田螺煮汤也是当地传统吃法，清水加入排骨、姜蒜，熬制出的汤色清亮，入口清甜。
除了美食，还有美景。谢洋乡山川秀美、生态优良，乡域面积115.13平方公里，林地面积14.27万亩，森林覆盖率81.9％。千米以上高峰有5座，其中，海拔1452米的象山为大田第二高峰。境内有南方少有的万亩草场和天湖景观，月牙湖、红豆谷、杜鹃谷等自然景点星罗棋布，四季皆有景致。
“这里高山气候明显，环境特别好，可以看到瀑布，还能品尝农家饭。”“五一”假日，厦门游客苏弘涛特意前来观看连片的山杜鹃，红艳的花朵映照着青山和绿水，美不胜收。
好生态引来八方客，好风景带来好前景。如今，谢洋乡正依托绿水青山，把生态优势转化为发展优势。农家乐、民宿、生态游等业态逐步兴起，越来越多的村民在家门口吃上了“生态饭”。