●宁化记者站 雷露微 巫松林 文/图
暮春时节，宁化县45万亩竹林绿意盎然。农户们忙碌完鲜笋采收后，紧锣密鼓投入笋干烤制工作。与烟熏火燎、程序复杂的传统柴烤模式不同，如今，在宁化不少村庄，一座座智能烤笋房整齐矗立，竹农只需轻松操作，就能高效完成笋干烤制全流程，实现生态保护与增收致富双向共赢。
告别柴烤老方法
笋干产业是宁化山区农户的重要收入来源。以往柴烤笋干的生产方式，令农户很头痛。“以前烤笋全靠烧柴火，土烤房就搭在竹林边上，每到烤笋季，全家老小都得围着烤房连轴转。”宁化县安乐镇安乐村罗地组农户吴荣标说起过去的烤笋经历，连连摇头。
生火、添柴、翻笋、控温……原先在简陋的土烤房用传统工艺烤制笋干，每一个环节都离不开人。更令人烦恼的是，要消耗大量薪材。吴荣标家每年仅烤笋一项，就要砍伐约500公斤薪材，不仅破坏山林生态，人工劳作也极为艰辛。“晚上必须熬夜守着火，一刻都不能离开，而且火候难以把控，笋干很容易出现烤焦、干湿不均的情况。品相差了，就卖不上好价钱。”
费力费柴问题，曾是宁化全县经营竹山农户共同的痛点。为有效化解生态保护与农户生计的矛盾，2020年以来，宁化县林业局主动牵头推进笋干生产“燃改”工程，出台专项扶持政策，引导竹农拆除老旧柴烧土烤房，大力推广电烤、生物质燃料智能烤房，从源头遏制砍伐薪柴破坏生态的行为。截至目前，全县已建成67座新型环保烤笋房，实现安乐镇、治平乡等核心竹产区全覆盖。
用上智能新设备
“不用上山砍柴，也不用日夜守着烤房了，智能烤房真是帮我们解决了大难题！”在安乐镇安乐村智能烤笋房内，农户吴华强将处理干净的鲜笋整齐码放，轻轻按下操作面板，设定好烘烤温度、排湿频率后，智能设备便自动高效运转。
吴华强介绍，新型生物质燃料烤笋房实现全程自动化，具备恒温烘烤、自动排湿、精准控温等功能，无需专人全天候蹲守照看，彻底告别又累又脏的传统烤制模式。“以前一家人忙前忙后都赶不上进度，现在一个人就能轻松打理，人工成本减少一半以上。”
智能化设备的应用，带来了笋干品质的大幅提升。经过智能精细化烘烤，出炉的笋干色泽金黄均匀、肉质紧实饱满、笋香浓郁醇厚，解决了传统柴烤笋干发黑、发干、口感不佳等问题。优质的品质吸引收购商主动上门采购，市场竞争力显著增强。
吴荣标算了一笔增收账：自家每年笋干产量稳定在1.25吨。2022年采用新型烤房后，燃料成本降低30%，再加上省去大量人工成本、品质提升带来的销售溢价，每年额外增收近万元。“现在不用砍树破坏山林，笋干能卖更高价，这样的绿色转型让我们实实在在得到了实惠！”
目前，宁化县持续加大政策倾斜与资金扶持力度，稳步推进老旧烤房生态化、智能化升级改造，更多竹农将搭上这绿色产业发展快车。
编后语：
从烟熏火燎可能让笋干烤焦，发黑的“黑色”柴烤到生态化、智能化的“绿色”烘烤，宁化县笋干产业烤房设备的迭代，是山区农业现代化进程中的事关节约能源与提高效率、助力增收的绿色变革。
从古延续至今的传统柴烤，是以牺牲生态、透支劳力为代价的。我市宁化县等山区县推行的智能化“燃改”工程，精准切中笋农发展产业的痛点，重塑产业的竞争力。67座新型烤房，不仅改变了笋干可能被烤黑从而品质变差的命运，更“烤”出了竹农的笑容——额外增收近万元、劳力减半、山林得以休养生息。这一由“黑”到“绿”的变革，是对“绿水青山就是金山银山”这一理念的生动诠释。