●沙县记者站 张铃珑 吴 伟
4月6日下午，在沙县区郑湖乡郑湖村高源路口，一座笋竹加工厂内热气蒸腾。经过破壳、去杂、蒸煮等工序，当天收购的三万多斤鲜笋被送进高约四米的压笋池进行压制。这里不仅是春笋加工的“第一车间”，更成为郑湖乡推动笋竹产业转型升级的关键一环。
为盘活村集体资产，郑湖村将新建的笋竹加工厂承包给专业经营户。加工厂就近收购生笋，省去了长途运输成本，收购价从过去的五六角一斤涨到现在的一元七角，实实在在增加了笋农收入。村里则按加工量收取租金，预计今年可产笋干1万公斤，收取租金为村财增收约2万元。
“今年做完这批笋，我们准备和区里食品加工厂签订明年订单，收购量至少翻两三倍，带动20多位村民在加工厂就业。”郑湖村党支部书记应荣霖说。
压榨后的半成品笋，随即被运往箭坑村，进入春笋加工的“第二车间”——标准化烤笋房。箭坑村紧扣乡村产业振兴目标，投入约60万元建成烘烤基地，配套两台专业烘干机，日均可处理3000公斤预处理鲜笋，产出约300公斤笋干。
“我们村有近4000亩毛竹山，往年挖笋的多是老人，白天挖笋、晚上烤笋，用炭火烘烤既破坏植被，又易引发火灾。”箭坑村党支部第一书记黄腾勇介绍。如今，标准化烤笋房彻底改变了这一困境。
“以前用炭烤，五六天都烤不干，夜里还得起来添火，人累得够呛。现在一次就能烘干，省心又安全。”笋农陈绍胜感慨。
竹产业是郑湖乡的特色优势产业。全乡毛竹林面积达5.02万亩，年产毛竹3万吨、鲜笋1.2万吨、笋干110吨。过去，各村加工分散、方式落后。如今，郑湖乡加工厂与箭坑村烤笋房两大项目协同发力，从蒸煮、压榨到烘烤环环相扣，不仅解决了传统加工痛点，完善了产业体系，更拓宽了村民的就业与增收渠道。从零散加工到标准化生产，从资源优势到产业优势，郑湖乡正以笋竹产业为纽带，将绿水青山转化为金山银山。