●扬 凡
1月21日，《新闻关注》以《万寿袋里的千年味与传承情》为题，报道了三元区岩前镇，不断加大保护创新与推广力度，把具有千年历史、广受当地人喜爱的、被民间唤作“寿袋”的一种面点美食，融入现代生活，从街头小吃一步步走上文化传承的舞台。
如何让非遗美食传承下去，发扬光大、再领风骚？三元区岩前镇进行了很好的探索与实践，值得借鉴。
非遗美食源自生活，只有扎根生活沃土才能生生不息。饮食文化，是最富烟火气、最具群众基础的文化载体。每一种传统特色食品，都凝结着一方水土的自然馈赠、一方人民的生活智慧和历史的岁月沉淀。“寿袋”也是如此。相传，闽王率部入闽时曾扎营万寿岩下，其兵卒骁勇善战，与一种耐饥饿、强体能、养脾胃的面点息息相关，这就是被民间唤作的“寿袋”：以面粉和红糖为原料，经发面、塑形、油炸而成，味微甘，为客家一种传统面食。后来，这种美食成为当地节庆祭祀、走亲访友的佳品，深受欢迎，一传千年。从中我们看到，让非遗美食“活”起来，离不开群体的支撑。岩前镇充分利用当地三面环水，是明溪、永安、沙县三县交界的商贸重镇的特殊地理优势。改革开放后，岩前圩日重现热闹，非遗代表性传承人在圩场烟火重燃，技艺再传，重新做起了这香而不油、甜而不腻、外酥里嫩的“寿袋”，成了圩场上的抢手货。实践证明，让非遗传统美食回归生活，原汁原味地传承下去，就要找到与现代生活的连接点，经过巧妙转化，才能让非遗美食焕发新活力、绽放新光彩。
非遗是活态的文化，更需要活态保护、传承和发展。随着现代生活方式的普及，许多非遗美食面临生存困境，如传播范围有限、传承人青黄不接、技艺失传等。为打响“寿袋”非遗名号，借助当地万寿岩这张闪亮的名片，2018年“寿袋”正式定名为“万寿袋”，既凸显了与万寿岩的地域渊源，也让美食承载的福寿寓意更加鲜明，并成功入选区级非遗代表性项目。与此同时，借助万寿岩一系列研学活动，将“万寿袋”从厨房搬进研学课堂，打造沉浸式的非遗体验，每年有来自三元、沙县、永安等地上万名中小学生前来体验。这些行动既培养了传承人，也培育了消费者，确保非遗能够一棒接一棒、一代传一代，探索“非遗+”新路子，让非遗的文化功能与经济效益相得益彰。
非遗美食是传统的，也是时尚的，它不仅体现了中华民族的审美趣味、精神内涵和文化记忆，也在和现代生活的连接中闪耀着时代光彩。近年来，人们对非遗的关注度、喜爱度和参与度越来越高，越来越多的非遗走进我们的生活。这不仅满足了人民群众对美好生活日益增长的需要，也是对传统非遗的一种传承与转化，以一种润物无声的方式将文化自信根植于日常。
实践证明，传统非遗美食不能仅停留于静态保护阶段，只有将其融入现代人们的生活和当地产业，才能为其注入持久生命力，既让非遗美食焕发生机，又让其文化内涵在传播中深入人心，为非遗传承与商文旅融合注入双重动力。