●建宁记者站 付哲文 文/图
“这是去年10月播的绿肥，开春翻进田里，莲子长得更饱满。”1月19日清晨，在建宁县里心镇花排村，42岁的莲农李崇芳在查看莲田中播种的紫云英长势。
建宁县的莲田始终都藏着自然的馈赠：四季分明的气候、充足的光照与显著的昼夜温差，让莲子得以积累饱满的淀粉与蛋白质。从清代“西门莲”成为朝廷贡莲，到民国《建宁县志》记载“莲子岁产千斤，为吾国第一”，这片土地孕育的莲子早已声名远扬。
2001年，建宁县建莲产业协会在31类“莲子”上申请的“建宁通心白莲”地理标志证明商标获准注册。2006年，建莲获得地理标志产品保护。2020年，建宁通心白莲入选全国首批中欧地理标志协定保护名录。2025年，建宁通心白莲地理标志案例编入全国第二批地理标志助力乡村振兴典型案例。这枚小小的莲子，渐渐成为助推乡村振兴的“金钥匙”。李崇芳正是这条从传统农品到地标“金招牌”蜕变之路的亲历者与见证人。
政策春风入莲田
李崇芳记得，20多年前，父亲守着家里的十几亩莲田，年景好时收成不错，遇到市场价格波动，常常是“丰产不丰收”。“那时候各家种各家的，规模小，议价能力弱，好莲子有时也卖不上好价钱。”
“最早的变化，是县里鼓励我们抱团取暖。”李崇芳回忆道。
2018年，在村党支部的牵头下，连同李崇芳所在的花排村在内，4个村子共150多户莲农成立建宁县里心镇宏垒莲子种植专业合作社。合作社与县里的龙头企业签订了订单合同，实行保护价收购：收购价干莲不低于每公斤80元，鲜莲不低于每公斤34元。
“签合同那天，大家心里都踏实了。”李崇芳说，合作社按照统一标准种植，企业提供技术指导，收成后直接到田头收购，“再也不用自己拉着莲子到处找买主了。”
更大的支持和发展在2019年之后，为了方便管理和长远发展，李崇芳回到村里联合30多户莲农，开始经营宏垒家庭农场。根据当时县里的扶持政策，他申请到了“种莲补助”。
“一亩地平均补助300-500元，这可不是小数目。”
政策设计颇具匠心：要获得补助，必须采用标准化生产，按种藕基地要求管理，还要达到一定的观赏效果。“这不只是鼓励种莲，更是鼓励我们种好莲、种美莲。”李崇芳说，自己的莲田如今已成为当地小有名气的赏荷点，每年夏季吸引不少摄影爱好者和游客。
在李崇芳这样的种植大户带动下，花排村的莲田从零星分散变得集中连片，种莲总面积达380亩，其中示范片集中连片100亩。
2025年，建宁县建莲种植面积稳定在5万亩，建立了1个万亩带、5个千亩片和一批百亩片，培育了50个以上像花排村这样的建莲种植重点村。全县成立莲子专业合作社30家、涉莲家庭农场16家，带动莲农1.5万户。
科技赋能“金莲子”
说起变化，最大的就是科技。
“还记得2018年，县里派驻的农技站站长陈盛云联系农科院的专家团队来到花排村开展生物防控，减少了莲田中的农药使用量和喷药次数。不仅提高了莲子的品质，还让莲田回归原生态，家家户户都在莲田里养起了鱼。这些鱼能除杂草，还能售卖，给我们省下600元左右的成本。”李崇芳说。
更让他惊喜的是一台新设备——鲜莲剥壳去皮一体机。
“过去手工通心，一个熟练工一天最多处理15公斤鲜莲。现在用这台机器，一小时就能处理40公斤！”李崇芳算了一笔账：加工成本从每公斤2元降至1.6元。加上购买机器有约30%的政府补贴，效率上去了，综合成本却下来了。
科技赋能贯穿建莲生产的每个环节。在种藕繁育基地，县莲子科学研究所培育的“建选35号”新品种，不仅抗病性强，而且籽粒更大、口感更糯。
“我们合作社现在全部种这个品种，亩产量比老品种提高了30%。”李崇芳说，县里莲科所的技术人员，每年采藕季节，也都会到田间指导选种，“就像给莲子做优生优育。”
标准化生产让建莲品质实现了飞跃。2021年7月，《建宁莲子》团体标准正式实施，对建莲的感官指标、理化指标、安全指标等都作出明确规定。“我们现在种莲，手里都有一本操作手册。”李崇芳从屋里拿出一本《建莲栽培技术规范》，“什么时候施肥、施什么肥、如何轮作，上面写得清清楚楚。”
最让李崇芳感到安心的是莲子种植保险。2020年，他给所有莲田都投了保，“一亩地保费50元，政府补助40元，自己只要出10元。万一遇到自然灾害，每亩最高能赔1000元。”他说，这相当于给全家一年的辛苦上了一道安全锁。
如今，建宁县已经实现标准化种植全覆盖，建成20多个建莲新技术生产示范基地，培育2670户科技示范户。建莲地理标志产品市场竞争力显著提升，2020年品牌价值评估达11.18亿元。
三产融合谱新篇
2025年9月，李崇芳的莲田迎来了一批特殊客人——来自三明的研学学子。孩子们在田间学习莲花构造，体验鲜莲采摘，亲手制作通心白莲。“那天我客串了一回老师，感觉比干一天农活还累，但特别有意义。”他笑着说。
这是建宁县推动“建莲+旅游”融合发展的一个缩影。在均口镇的修竹荷苑，是福建省首个莲文化主题公园。每到夏季，这里莲叶田田，荷花映日，成为网红打卡地。
“以前莲子成熟，我们只想着赶紧卖掉。现在不一样了。”李崇芳说，光是这一段时间游客带来的收入，就能增收1万多元。
更深刻的变化发生在产业链延伸上。2019年，李崇芳与县里一家半亩方塘企业签订了定向供应合同——他的莲子不再只是作为初级农产品出售，而是进入精深加工车间，变身成为莲子露，莲子羹等高附加值产品。
“同样一斤莲子，以前卖最多40元，现在作为精深加工原料，价格能提高20%。”李崇芳说，企业还回收莲叶、莲蓬等副产品，开发荷叶速溶茶、莲蓬工艺品，“真正是全莲利用，吃干榨净”。
品牌保护让李崇芳这样的莲农受益良多。每包出厂的正宗建宁通心白莲，都贴有地理标志产品电子防伪追溯标识。“手机扫一扫，就能看到这包莲子的产地、生产日期、检测报告，甚至能看到是哪个合作社、哪块田生产的。”他说，这让消费者买得放心，也让优质莲子卖出了应有价值。
如今，建宁县已培育建莲系列产品生产加工企业25家，其中省级龙头企业6家，开发出40多种建莲系列产品，远销10多个国家和地区。通过“建莲+旅游”等融合业态，每年带动旅游收入超过10亿元，全产业链产值达27.43亿元。
“爷爷那一代，莲子是用来养家糊口的；父亲那一代，莲子开始有了名气；到了我这一代，莲子成了带动乡村振兴的金招牌。”李崇芳说，这也许就是传承，一颗莲子，可以穿越千年，也能连接未来。