●魏正雄
当清晨的第一缕阳光还未完全洒落大地时，我驾车踏上回乡之路。当天是2025年4月4日，清明小长假的第一天，亦是建宁县伊家人特殊的日子——圩日。
现在，我回老家都是走新开通的莆炎高速，从三明南上高速，到均口下，高速全程110余公里。下高速后，穿过伊家隧道没一会就到了都上。可以称得上是“朝发朝至”，和以前相比，缩短了将近一半的时间。
此前，我从三明回家有三条路可以走，一条是从三明北上高速，经将乐、泰宁，到达建宁县城，这条路虽好走，但是县城距离我家还有35公里，不顺路；第二条是走省道，经明溪、均口，距离虽不长，但是路不好走，“百步九折萦岩峦”，弯多且急，走过几次，妻子次次晕得“以手抚膺坐长叹”；因为我家紧挨着安远的缘故，我经常走的是第三条路，即从三明南上高速，经明溪，往宁化下高速后走221省道，过中沙、河龙、安远，最终到达隘上。走第三条路虽然耗时不算太长，但也是：出发前肚子圆滚滚，到家时饥肠辘辘。
“走，赶圩去！”到达都上后，我迫不及待拉着妻子去圩场。街上，叫卖声、汽笛声不绝于耳，包子馒头新鲜出炉，还冒着热气，充满春天气息的暖姑糍清香四溢，还有以蛋和肉为馅的酥脆油饼……空气里弥漫着童年熟悉的味道。
我在T字路口看到了卖仙草的摊位。走近一看，这老板娘无比眼熟，我还在读小学时，她就在街上摆摊卖早点。我急切地向老板娘点了两碗，3元一碗并不算贵，奈何我前面还有4个人在排队，更为关键的是一位小哥哥一口气点了7碗，急得我原地打转转，我不是怕等，而是担心到我时仙草已经售罄。老板娘看出我的顾虑，赶忙说道：“小伙子不要急，还有。”
终于轮到我了，当老板娘帮我装好仙草后，我悬着的心终于放下了，然而还没等我脸上洋溢笑容，揪心的事又来了，罐子里的辣酱见底了，一旁正在打辣酱的小姐姐感受到了我的担忧，原本还想舀一勺的手退了回去，我端起罐子，将所剩不多的辣酱全部倒入碗中，虽然也就一小勺，但我顿时有一种“其喜洋洋者矣”的满足感。
仙草是伊家特色小吃，我的最爱。小时候，母亲经常做仙草，那场景历历在目。母亲会在前一天晚上把自家种的大米泡在水里，第二天一大早挑着米去磨坊，把米磨成浆放在家里备用，之后去屋后的菜地采摘还带着露珠的仙草。柴火灶台上，铁锅中的水正在沸腾，洗净后的仙草依次放入锅中熬煮。当仙草的叶子完全溶于水中时，把剩下的茎捞出，再将米浆倒入锅中。最关键的一步，用锅铲慢慢搅拌均匀，直到米浆与仙草恰到好处融合在一起，最后用瓢舀出倒入簸箕中冷却成块，绿油油的鲜草就呈现在眼前了。
伊家的仙草带有浓郁的乡土色彩，与别处的烧仙草不同，其他地方食用烧仙草大多会放白砂糖提味，而无辣不欢的伊家人食用仙草大多会添加自制辣酱，这是仙草的灵魂。
辣酱制作很是考究，一般是选取自家种的干辣椒，辣椒切碎后放入锅中小火翻炒，炒至微焦后倒入钵头，用铁杵反复研磨，此时香味阵阵扑鼻而来。往碗中的仙草浇上一勺辣酱，轻轻地舀起一勺放入口中，带有余温的仙草粉粉糯糯，清香与辣香交融，让人味蕾全开。如遇辣酱不够时，我会拿出自家做的豆腐乳，那味道也是棒棒的。家里每次做仙草，母亲都会吩咐我给左邻右舍送上一大碗，和大家一起共享美好“食”光。
何以伊家？闽地之母，“食尚”伊家。
伊家有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍。优越的生态环境孕育出独具特色的丰饶物产，伊米、红菇、稻花鱼、田螺、粉皮、茶油、游浆豆腐闻名遐迩，吸引八方食客寻味来。
“故乡，是一个可以把人打回原形的地方。”故乡的味道，深深地刻在我的基因里，不论走到何方，始终萦绕在鼻尖，缱绻在味蕾里。