●聂 勇
心脏“催老剂”：反式脂肪酸
反式脂肪酸可导致低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）增高，高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）降低，增加患心脏病的风险。反式脂肪酸可分天然和人工合成两种，需要注意的是人工合成的。常见含反式脂肪酸的食物有奶油糕点、巧克力派、起酥点心、威化饼干、蛋黄派、代可可脂制品、冰淇淋、炸薯条等。购买食物时，可以重点查看配料表。凡标有人造脂肪、人造奶油、植物奶油、奶精、代可可脂、精炼植物油、起酥油、人造酥油、植脂末等配料的均可能含有反式脂肪酸，尽量少选。
肝脏“催老剂”：酒精
酒精是肝细胞的敌人，它进入机体后，需要通过肝脏代谢。在这个过程中，酒精不仅会干扰营养物质正常代谢，还会影响肝脏的解毒功能。同时，酒精可直接损伤肝细胞，诱发各种肝脏疾病。长期酗酒很容易导致肝细胞受损，诱发各种肝脏疾病。最安全的饮酒量为0，一滴不沾才健康。
皮肤“催老剂”：果糖
一些人为了减肥美容将水果代餐吃，长期如此，摄入的果糖过多，反而会加速衰老。而且，长期以水果代餐，会缺乏必需脂肪酸和脂溶性维生素，严重者可患上蟾皮病，表现为皮肤干燥粗糙、疙疙瘩瘩。平时应该限制添加糖、精制糖的摄入，比如甜饮料、点心、饼干、糯米类的食物要少吃。
眼睛“催老剂”：甜食
甜食进入体内后是产酸食物，在代谢时会消耗钙、铬等碱性元素。钙、铬不足时，眼球壁弹性降低，不能保持正常眼压，而且，过多摄入甜食还会引起眼晶状体和房水渗透压的改变，均会加重眼睛损伤。除了各种糖果外，甜食还包括饼干、蛋糕、冰淇淋、奶茶果汁、碳酸饮料等，都要加以限制。
肺“催老剂”：厨房油烟
厨房油烟，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，引发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期吸入会导致慢阻肺。严重些还可能引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户。炒完菜抽油烟机再开10分钟。
胃“催老剂”：盐食物
长期高盐饮食会造成胃黏膜损伤，引发广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变，增加胃黏膜细胞发生癌变的风险。世界卫生组织推荐，健康人每日吃盐量不宜超过5克，高血压患者每日应控制在2～3克。肾功能正常的人可以用低钠盐替代食盐。
肠道“催老剂”：饮食不当
正常人的“肠道年龄”与其生理年龄相差不大，但随着年龄增长，生活工作压力增大，加之饮食不当，肠道内有益菌群数量减少，有害菌群不断增多，最后导致肠道菌群失调，肠道功能出现“老化”。胃肠是人体重要的消化和吸收器官，其蠕动讲究规律，建议平时规律饮食，保证膳食纤维摄入，每天一斤蔬菜半斤水果，主食三分之一为粗杂粮。
食道“催老剂”：烫食
口腔和食道表面的黏膜对温度很敏感，超过65℃便能烫伤黏膜。嗜好烫食不仅损伤食道，长期如此甚至有致癌的风险。65℃以上的热饮已被国际癌症研究机构列为2A类致癌物。进食时，一定要等不烫口了再吃。习惯热食的人，对温度不敏感，更应改掉吃烫食的习惯。