●大田记者站 苏 珏 通讯员 林剑明 杜俊杭
“今年采了60多吨茶籽，预计能榨3500公斤油，还没开榨，老顾客就订走了一大半。”12月2日，大田县华兴镇京口村油茶基地里，种植大户郭行富正带着工人忙着将新采摘的茶籽脱壳、晾晒，黝黑的茶籽在阳光下泛着油光。
大田油茶曾经藏在深山人未识。早年山路崎岖，农户零散采摘的茶果，大多低价卖给本地小作坊，收益低。现在，大田油茶由散到合，由粗到精，身价倍增，成为带动农户增收致富的“金果果”。全县油茶面积15.3万亩，年产茶油1800余吨，油茶全产业链产值达4.3亿元。
攥指成拳
破解“散弱小”困局
“以前种油茶，顶多自家用、送朋友，市场零散卖些。再好的油也困在山里走不出去。”郭行富说。
只有打破“散兵游勇”经营模式，才能让传统油茶真正变成“山里宝”。
近年来，大田县打好“中国油茶之乡”“国家地理标志产品”品牌，推行“合作社+基地+农户”模式，将零散山地整合起来，统一提供良种茶苗和科学种植技术，让分散种植的农户拧成绳，同时，多方统筹资金构建“财政补贴+金融支持+保险保障”政策体系，鼓励农户参与油茶低改项目，不断提升油茶品质与产量。
在京口村的油茶基地里，种植户黄赫东正清点着工人刚采摘的茶籽，筐筐饱满的果实堆成了小山。“今年采摘了8天，每天要雇70到80个本地熟工，他们能精准分辨成熟茶果，还能保护茶树不受伤。”为了留住熟练工人，他开出了每天110元工资加包吃的待遇，最高一天采了5万公斤茶果。这些茶果烘干后，用货车运到安溪的加工厂榨油，“泉州、厦门的客户都认大田茶油，订单排得满满当当，根本不愁卖！”
黄赫东是泉州安溪人，他从小就知道闽南人对茶油品质要求高、需求量大。“试了好几年，大田榨出的茶油色泽清亮、口感醇厚，品质特别稳定，客户反馈一直很好。”这份信赖，让他毅然扎根大田，承包327亩油茶林自营种植，今年是采摘第二年，年产值约50万元。
从食用油到高附加值产品
如果说模式革新让大田油茶“走得出”，那么产品升级则让它“卖得火、走得远”。华兴镇昆山村是福建省唯一一个以油茶为产业的“一村一品”示范村，在这里，一场从“单纯食用油”到“多元特色产品”的转型正在上演。
“现在消费者注重健康与多元，光有好品质不够，得贴合他们的需求。”大田寻慢农场（三明）有限公司负责人程作谦，原本在厦门做外贸生意，被昆山村吸引来投资建厂。2021年，寻慢农场入驻后，不仅专注油茶有机种植，更在产品研发上大做文章：将单纯的食用油，升级成口服山茶油、茶油精油，还有适合送礼的高端礼盒装；就连原本被丢弃的茶籽粉，也被开发成清洁用品，“吃干榨尽”延伸了产业链条，提升了产业附加值。
为了让深山茶油对上沿海人的“胃口”，企业注册了“昆演小果”商标，还拿下了美国有机认证、欧盟EU有机认证、中国有机认证等多项权威资质。“上海、广州的客户就认这些认证，知道油是从大田深山来的，吃得放心。”程作谦笑着介绍，去年企业产茶油350吨，年产值突破3000万元，带动100余人就业。
昆山村通过“党组织+公司+合作社+村集体+农户”的模式，发展油茶产业，带动乡村旅游，村集体收入从2021年的6.95万元，增长到2025年的60万元。油茶产业让昆山人尝到了甜头。