●尤溪记者站 肖 丹 通讯员 彭传尧
“这批菌棒是10月16日下地的，那几天持续30多摄氏度的高温，向阳一面的菌棒就得了‘夕阳病’。”11月14日，在尤溪县西滨镇双洋村黑木耳种植基地，种植户蔡华宁指着一排泛绿的菌棒说。
一旁，尤溪县农业科学研究所正高级农艺师杨彬拎起发病的菌棒，仔细查看后，打了一个生动的比方：“近期一定要做好喷水管理，遇高温天气，要等太阳落山后1-2个小时、菌棒温度降下来以后才能喷。这好比人三伏天干完活，不能马上洗澡，不然就容易中暑一个道理。”
随后，杨彬进一步补充道：“要根据耳芽大小灵活调整喷水时间和频次。比如，当耳芽堵住出耳孔后，才能喷水，长至黄豆粒大小时，要少量多次；耳片形成后，要多量少次，要做到干干湿湿，有时可以隔4-5天再喷。喷水前一定要‘看天’和‘看耳’相结合（即天气预报和菌丝的恢复情况），否则易造成烂棒。”
眼下正值黑木耳菌棒出耳的关键期，尤溪县通过开展“劳模（工匠）助企行——食用菌栽培技术培训”，组织县黑木耳提质增效技术服务队深入田间地头，开展送技术、送服务到一线。有时为不误农时，团队利用晚间或空余时间深入黑木耳重点乡镇、重点村，将实用栽培技术送到农户手中。
“菌种不能老化，保存温度要控制在18-20℃；菌龄以45-50天左右为宜……”11月9日周末傍晚，在洋中镇梅峰村，一场持续3个半小时的技术培训热烈进行。尤溪县黑木耳提质增效技术服务队除了针对农户关心的“吐黄水”等问题逐一解答，还系统讲解了从场地环境、大棚建造、菌种保存到清洁化干制等全流程、标准化栽培技术规范。
扎实的技术服务，换来的是种植户实实在在的收益。尤溪县菌兴食用菌合伙企业负责人杨孝胜对此深有感触：“每一个栽培环节，都离不开技术指导。县里的培训我现在场场不落！”他于2020年开始种植黑木耳，今年种植规模达80多万棒。
党的二十届四中全会提出，加快农业农村现代化，扎实推进乡村全面振兴。坚持把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重。食用菌是尤溪县的传统优势特色产业，以党的二十届四中全会精神为引领，当地精准发力，不仅成立专业服务团队，制定《尤溪黑木耳栽培生产技术规范》《尤溪黑木耳》产品标准等团标，还依托上海市农业科学院、三明市农业科学研究院联合设立“尤溪专家工作站”，引进科特派专家团队为农户提供点对点的“组团式”服务，因地制宜开展各类科学试验，系统研究高产优质关键技术，助力尤溪菌业向“新”突围。
经过10多年的快速发展，尤溪县食用菌产业已形成“工厂化、设施化、规模化、品牌化”发展态势。目前，全县食用菌栽培规模达4.1亿袋，鲜品产量达32万吨，全产业链产值超120亿元，走出了一条科技赋能、标准引领、产业振兴的特色发展之路。