●江爱年/口述 熊明欢 冯欣雨/整理
“这是什么味道？”一声稚嫩的童声打断了我的思绪。在泰宁县大田乡闽笋交易市场宽阔的晒场上，金黄的笋干在阳光下散发出阵阵醇厚而独特的香气。
11月11日，30余名前来研学的小学生围着竹席上的笋干，充满好奇。鼻尖萦绕的笋香，不仅是自然的馈赠，更是我的家乡——大田乡以笋为媒、守护生态、实现产业振兴的生动写照。
“以前晒笋全靠太阳和风的自然力道，才能锁住这份鲜甜。”我笑着拿起一片笋干，向孩子们讲起这“生态味道”的门道。
我叫江爱年，是大田乡笋竹产业协会会长，与笋竹打了大半辈子交道。在闽笋交易市场建成前，晒笋得“看天吃饭”。遇到阴雨天，鲜笋容易霉变，既浪费山林里的好资源，也让笋农白忙活，一直困扰着我们的发展。
“现在不一样了，市场配套的20间电烤笋房和1500立方米冷库，靠清洁能源助力，既保住了笋的本味，又不用再担心天气影响，给生态资源上了‘双保险’！”这片晒场承载的不仅是乡亲的希望，更是160余户、470余名笋农对“靠山吃山、护山养山”的坚守。
大田乡坐拥5.8万亩青翠竹林，是泰宁县竹产业发展的重点区域。这片青山绿水能变成“金山银山”，离不开一个强有力的组织核心——大田乡瑞田联合党总支。它整合大田村、北斗村和垒际村的组织力量，以“跨村联建、抱团发展”的思路，把分散的竹林资源拧成一股绳，彻底改变了以往粗放经营的模式，让生态保护有了产业支撑。
同时，乡党委、政府积极向上级部门争取资金800余万元，将原来闲置的厂房改造升级为标准化仓库，还配套了光伏发电设备，让产业发展全程浸润着“绿色基因”。去年，我们的电烤房加工鲜笋达160万斤，既实现了降本增效，又守住了生态底线。我常跟乡亲们说：“现在这笋香里，多了股生态的清甜，日子能不舒心吗？”
围绕闽笋交易市场，顺田食品、青源食品等下游加工企业纷纷入驻，形成了“采摘—加工—销售”一体化的绿色产业链，带动200余人在家门口就业。更让人欣喜的是，生态竹林还催生出了乡村旅游、研学体验、电商直播等新业态。孩子们来竹林认识自然，游客们来感受竹海风光，网友们隔着屏幕抢购生态笋制品。一根小竹笋，让生态价值得到了全方位释放。
闽笋交易市场采用“公司+农户”“协会+农户”的运营模式，电烤设备、冷库的租金和电费收益，都会返还给村集体进行分配。这“资源变资产、资金变股金”的背后，是生态保护与共同富裕的双向奔赴。如今，5.8万亩竹林愈发青翠，笋制品越卖越远，乡亲们的腰包越来越鼓，真正实现了“守好一片林，富了一方人”。
午后，阳光下的笋香与竹韵交织。我深深吸了一口这源自泥土与山林的芬芳，心中满是感慨：这来自大自然的馈赠，让我们走上了生态优先的发展道路，好日子正越走越宽，越过越甜！
编辑点评
江爱年与笋竹相伴半生，是大田乡生态振兴的见证者与实践者。在党建引领下，他带领笋农借“跨村联建”抱团发展，靠清洁能源加工破解“看天吃饭”难题。从守护笋香本味到催生“产旅融合”新业态，从盘活竹林资源到实现共同富裕，他用坚守与担当，让5.8万亩竹海变成“金山银山”，这缕醇厚笋香里，既有生态的清甜，更有带头人引领乡亲致富的暖心滋味。