当冬日寒意渐浓，一碗温润滋补的羊肉便成了餐桌上的期盼。在三明，提及羊肉，老饕们会不约而同地指向难得怪味的怪味私房黑山羊肉。而今年入冬，难得怪味更是跨越千里，奉上一场意蕴悠长的“全羊宴”。这不仅是时令的献礼，更是一场山川与草原的丰盛相逢。
三十年坚守：从街边小店到“三明味道”的文化名片
1991年，创始人从街边的一家小店开始，专注复原和创新传统客家风味。
2001年，“难得怪味”旗舰店在沙县落地生根，以贯穿品牌灵魂的理念——“用一座山，做一桌宴”，带着对食材的敬畏，难得怪味团队深入山野，寻觅城市中难得一见的优质食材。
以山宴为特色，坚守匠心，从食材选取，到烹饪手法，再到菜品的不断创新升级，都始终坚持追寻本真、原味的客家风味。
品牌的根基：在于对“本味”执着的坚守
源头把控： 创始人之一陆姐，坚持寻源全国，建立自有农场与中央厨房，实现从田间到餐桌的可溯源。
在地共生： 与三明本地农户合作，构建了稳定、高质量的食材供应链，反哺乡土。
深耕多年：“难得怪味”不仅连续三年登上大众点评“必吃榜”，更获央视《家乡至味》推荐，并于2024年被中国烹饪协会授予 “中餐特色美食地标餐厅” 的荣誉。目前，难得怪味已开设8家直营门店，遍布三明、福州市场。
寻味千里：为何要用草原羊？
为何要用草原羊？这背后，是产品研发负责人陆姐又一次跨越山河的寻味之旅。今年，她远赴内蒙古锡林郭勒盟的乌珠穆沁草原，找到了心中理想的羊——乌珠穆沁羊。
这片草原是联合国教科文组织认证的“世界草原样板”，水草丰美，孕育出的乌珠穆沁羊是蒙古羊的优良类群，被列入中国国家级畜禽遗传资源保护名录。它们自由放牧，渴饮清泉，饥食百草，尤其是草原上特有的沙葱、野韭菜等药用植物，使得羊肉肉质紧实细腻，脂肪分布均匀，毫无寻常羊肉的膻味，只余一股独特的奶香，被誉为“草原上的珍珠”。
陆姐带回的，不仅是顶级的食材，更是一份对“本味”极致的坚持。
以这草原羊为食材核心，难得怪味在11月隆重推出全羊宴，上新数十道菜品，旨在为食客奉献一场极致的羊肉风味之旅。
这个冬天，不妨走进“难得怪味”，让来自乌珠穆沁草原的羊，温暖您的整个冬天。
（叶珊媚）