●将乐记者站 张明华 黎 萍 文/图
11月3日，将乐县古镛镇玉华村冬种大球盖菇生产基地里，三明市农业科学研究院食用菌研究所副所长王圣铕正指导工人栽培“申球2号”菌种，以确保50天左右就能出菇采收。
“将乐县是我们上海市农科院新品种实验示范合作伙伴，沪明对口合作后，我到三明，将新研发的‘申球2号’新品种带到将乐。”上海市农科院派驻三明市农科院食用菌研究所所长王瑞娟说。
时隔27年，上海市农科院培育的大球盖菇新品种再次落地将乐县，在福建金土地生态农业有限公司20亩生产基地进行扩种，以点带面，在全县铺开，为当地大球盖菇产业再续“沪明情缘”。
上海菌种落户将乐 培育出全国生产基地县
大球盖菇，又名赤松茸、酒红球盖菇，其食味清香，口感鲜嫩，营养丰富，是目前国际菇类交易市场上的十大菇类之一。
1991年，上海农科院从美国引进大球盖菇菌种进行培育、实验、研究，到1995年培育成功适合我国南方栽培的特色菌种。1996年，上海农科院与三明农科院开展食用菌产学研一体化合作，把将乐县列入项目重点基地建设。经多次调查分析，确定将乐县适宜大球盖菇种植实验，选择在黄潭镇作为实验点。种菌大户熊书增、熊其华承担了ST0128品种的实验任务。他们严格按照专家要求，将2亩秋收耕地清洁整理，放入原料、菌种，开畦培土，覆盖厚实稻草。50天左右田里就长出鲜菇，亩产6000公斤，亩产值达3万元。鲜菇清香甘甜，销往上海、广州、浙江等地市场。
“头炮”打响后，古镛、南口等多个乡镇农户纷纷种植大球盖菇。万全乡3名村民创办“惠民食用菌有限公司”，在全乡发展冬种大球盖菇4000多亩，总产值3000多万元。冬种大球盖菇，成为当时助农增收的“高效农业”，在全县铺开。2002年，将乐县在万全乡召开了全县大球盖菇生产订单发布会，广东、浙江、江西等地客商与农户签订了订单收购协议。全县订单种植面积达到8000多亩，产出的鲜菇色泽鲜艳，饱满圆润，制成干菇，销往全国各地。
将乐县与上海市、三明市农科院合作围绕菌种选育、种植技术、生产设备等关键环节开展技术攻关，选育出的本土优质品种ST0128，成为全国首个扎根将乐的新品种。
将乐大球盖菇从此名扬千里。2004年，央视七套科技栏目组来到将乐，把将乐发展大球盖菇项目拍成专题播出，向全国推广。2010年，将乐大球盖菇注册了“国家地理标志产品”，食用菌协会获得“全国百强食用菌协会”称号。“政府引导+科技支撑+龙头带动”，将乐成为全国大球盖菇生产基地县。
独家品种走向全国
品种老化亟待更新
在大球盖菇栽培上，将乐县创新“烟叶+大球盖菇+芋子”等作物套种模式，提高农业经济效益。菇农吴有顺见证大球盖菇的发展历程。他创办福建金土地生态农业有限公司，近20年来坚持种植大球盖菇上百亩，不断寻找商机。针对浙江等地需求干品，2019年他投资100多万元，引进多组智能化烘干设备，将鲜菇烘烤成干品，再分散包装，发往市场。
然而，随着大球盖菇种植技术的推广，各省市也大力发展这一产业，ST0128大球盖菇品种走向全国。于是，将乐县在确定品牌的基础上调整策略，由种植大球盖菇转向菌种制作，向市场提供优良的菌种。当地10多家合作社成立菌种厂，一年向全国各地提供菌种200-300万瓶，再由各地推广种植。ST0128成为独家经营的可推广、可复制的特色菌种，“飞”向全国各地，为食用菌产业发展起到“星火”作用。
花无千日红。经过近20年种植，ST0128产量逐渐下滑，亩产跌到500-1000公斤，口感也不似从前，市场出现了萎靡，种植户也逐渐减少，老品种更新迭代迫在眉睫。
时隔27年
上海新品种带来新动能
沪明对口合作给将乐县的大球盖菇带来了新一轮发展的春天。
2023年，王瑞娟带着上海农科院研发的“申球2号”新品种，来到将乐，选择在福建金土地生态农业有限公司2亩地里，开展新品种适应性实验，亩产3500公斤，鲜菇口感好，备受市场好评。2024年，又在金土地公司5亩冬闲田里进行示范种植，经过两年的实验示范，确定该品种产量稳定、价格高，在将乐县可以扩大种植面积。
“新品种的产量比老品种亩产增产2000多公斤，价格比老品种每公斤高出6-8元。”吴有顺说。
“申球2号”项目获得省星火项目支持，今年在金土地公司示范栽培20亩。
“2023年以来，我们和上海市农科院、三明市农科院、金土地公司开展院县企合作模式，推广‘申球2号’新品种，全县今年推广种植200多亩，预计“申球2号”今年总产值300多万元。下一步，将乐县将大面积推广种植‘申球2号’，让将乐农民冬闲田增加一季收入。”将乐县农业农村局食用菌站站长翁垂芳说。