●沙县记者站 薛辰怡 张铃珑 通讯员 项少柯 文/图
在沙县，当年轻人带着“沙县小吃”的招牌走向全国，留守在村里的老人们则找到了属于自己的“新味道”——每周学堂里的欢声笑语，长者食堂里的四菜一汤。这里，曾经“吃饭难”“精神空”的养老困境，正被一种名为“一院两堂”的创新模式悄然改变，让“夕阳红”绽放出幸福的光彩。
夕阳无限好 正是“乐学”时
吃蛋糕、跳圆圈舞、做手指操……10月26日，走进沙县区青州镇管前村乐龄学堂，30余名老人正在老师周丽珍的带领下，一边欢度重阳，一边进行着新课程的学习。
69岁的陆水娣最期待的就是每周的乐龄学堂课程。
“刚开办时我就报名了，在这里既有唱歌、跳舞，还有教学手势舞，平时和街坊邻里聚在一起，共同参加活动，我觉得很开心。”陆水娣笑着分享。
在乐龄学堂的课堂上，不仅能收获到快乐，还能学会技能。
64岁的张土姬也是管前村乐龄学堂学员。2022年，在乐龄学堂开办了三年后，看着身边朋友们从学堂回家时的笑脸，她也忍不住来参加，在这收获了一门才艺和随之而来的成就感。
“我在这里学了敲大鼓，现在还是表演队的一员，我们鼓队经常到沙县、青州镇演出，我觉得我们特别牛！”说起自己心爱的大鼓表演，张土姬的脸上满是幸福。
管前村和沙县大多数村庄一样，村民收入情况主要靠经营小吃，大量青壮年外出打拼。为解决本地老龄化率及留守老人问题，管前村实行了“农村幸福院+乐龄学堂+长者食堂”三合一模式，为农村老人提供生活照料、精神文化、社交互助的一站式服务。
2018年10月，管前村乐龄学堂开办，学堂采用学校制管理模式，分春秋两个学期，每周上1次课，每学期16次课，目前学员约60人。在这里，老人们不仅能学习唱歌、舞蹈、书法等文体活动，还能学习健康、金融等技能知识。学堂不仅增长了老人们的知识技能、丰富了老人们的日常文娱活动，还根据老人们的爱好成立了村级腰鼓队、舞蹈队等团体，每年参与镇级演出活动超20场。
近年来，沙县区将老年大学理念植入农村养老，充分利用农村幸福院等场所，创办乡村乐龄学堂，采取“共学、共伴、共餐”的“三共”方式进行，创新“三个一”机制，即每周一堂课、每季度一培训、每年一场乐龄学堂春晚成果展示，通过常态化的“共同学习、共同用餐、共同作伴”活动，激发老年人潜能，增强老人学习的新鲜感和成就感，成为农村老人老有所学、老有所乐的精神家园。
一餐热饭里的民生温度
在管前村，除了有乐龄学堂给老人送来知识与快乐，还有长者食堂为老人送上美味与温情。
村里长者食堂每日开设午餐，最多可保障80多人同时用餐，每餐三菜一汤，对于身体不便或有特殊需求的老人，食堂还提供定制化配餐、上门送餐等服务。
为可持续运营，管前村积极发动村干部、党员、在长者食堂就餐的老人等作为志愿者，通过提供本地种植蔬菜、志愿服务等方式共同出力，并进行光荣榜表彰，将老人们从“被动受助”转为“主动参与”。
这样的长者食堂，在沙县已经超过50所。
在凤岗街道古县村，每到午餐时间，空气中弥漫着饭菜的香气。食堂内的餐桌旁坐满了前来用餐的老人，碗筷碰撞声与欢声笑语交织在一起，暖意融融。
“菜品天天都不一样，荤素搭配，吃得有营养，也更适合我们老年人，很满意。”村民程香儿笑着说。
为解决留守老人的用餐与陪伴需求，古县村通过“上级政策扶持+乡贤捐款+村民自筹”的多渠道筹资模式，募集30万余元资金，全力推进长者食堂建设。2023年6月，食堂正式运营，打通了农村老年人用餐服务的“最后一米”。
在开放时间里，村干部们负责维持现场的秩序；在菜品方面，食堂采用“三菜一汤”的固定配餐制，每逢节日另有加菜，让老人们吃上暖心的节日餐；食堂针对70周岁以上老年人每餐每人2元，60至69周岁人群以及九年义务教育内的孩子每餐每人3元，其他年龄段村民每餐每人6元。
“我们现在统计平均每天用餐人数在60到70人之间，遇见高峰期能来100人。”凤岗街道古县村党支部书记林培金介绍。
近年来，沙县区聚焦农村养老痛点，创新打造“一院两堂”多元化服务阵地。幸福院提供“乐聚空间”，乐龄学堂筑起“精神家园”，长者食堂则以“食”为保障，通过“共学、共餐、共伴”的“三共”方式，让老人老有所学、老有所乐。
多元化养老为老年人打造幸福“夕阳红”。截至目前，沙县区累计开办乡村（社区）乐龄学堂86所，惠及老年人超万人，建成农村幸福院68所，长者食堂（助餐点）53所，实现全区12个乡镇（街道）全覆盖。