中秋饼、中秋鸭，大田人的中秋“密码”

●林生钟

“月呷（吃）饼，呷到后尾鼎；月呷抛（柚子），呷到后壁沟……”临近中秋节，大田许多乡村，飘起这样喜迎节日的童谣，人们开始忙着互赠节日食品，出嫁的女子回娘家“送节”，外甥们提前登门给母舅送礼，“中秋饼”月饼、米糕、“中秋粉”米粉、“中秋鸭”活鸭，以及应季的柚子、板栗等果品，各色美食各表心意。

大田人称中秋节为“八月节”“八月半”。《大田县志》记载：“是日，家家备月饼、瓜果、石榴、芋头赠送亲朋。晚餐，后路一带要吃牛肉、粉干，屏山一带吃芋头饭。普遍宰鸡鸭、吃中秋饼。入夜，有的妇女以月饼、柚子、栗子、花生等敬月。”本地民间自古有送端午礼、七月半礼、中秋节礼、年礼等“四礼”的风俗，馈赠的“四大礼”娘家人必须收下，约定俗成。

《帝京景物略》记载：“八月十五祭月，其饼必圆，分瓜必牙错，瓣刻如莲花……其有妇归宁者，是日必返夫家，曰团圆节。”大田月饼做成圆月形状，代表团圆，且每四块叠在一起用的纸张包成一“封”；米糕做成四四方方，四小块包成长条状。天圆地方，这两种美味里包裹了果干、瓜脯、芝麻和糖等馅料，口感松软，芳香诱人。送礼的队伍穿行在乡间小道上，那美味随八月丹桂飘香。

大田人中秋节送月饼和祭月，除了表示团圆和祭拜月中仙子嫦娥外，还另有说法。元朝，蒙古人统治了汉族，把汉民划为下等人，政府实行军管。汉人每三户要认养一个蒙古兵，且同时只准许三户合用一把菜刀，由管制的士兵轮流发给使用。这些坏人成天要吃要喝，还经常欺凌善良穷苦的百姓，于是愤怒的人们借助汉族特有的传统佳节到来之际，在糕饼里互递纸条，约定中秋夜一齐动手把无恶不作的蒙古兵除掉。就这样，每年的八月十五互赠月饼的习俗延续了下来，表达了中华民族在向往团圆的同时，对美好生活孜孜不倦的追求。

中秋节晚餐吃“中秋鸭”，据说也与元朝有关。汉人决定推翻蒙古人统治，但因统治严厉，不能公开组织斗争，就用暗语取当时称蒙古人“哒子”的谐音“鸭子”，约定中秋节吃鸭子一起采取行动。其实，中秋吃鸭子的习俗，是因为此时鸭子处于生长最肥壮的季节。许多福建人用本地盛产的槟榔芋和鸭子一起煮，味道非常好。

在大田，中秋夜晚是唯独一个不焚香、不烧炮仗来祭奠先祖的节日，人们静静地沐浴着银辉，分享团圆和丰收的故事。祭月活动安排在月亮升起之前。吃过团圆饭后，人们把家里所有的糕饼和水果，都摆在圆竹匾里，然后放到晒谷架、屋顶，或者较高的桌子上，儿童做着游戏唱着童谣。老人教年轻人根据农谚判断往后的天气，如果“云盖中秋月”，可能“雨打上元灯”，第二年元宵节影响闹花灯。

中秋节的节日源自古代自然天象崇拜，由传统的秋分祭月而来，与春节、清明节、端午节并称为中国汉族的四大传统节日。唐代，官方认定中秋节为全国性节日，节日文化融入神话嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药，以及杨贵妃变月神、唐明皇游月宫等浪漫故事。过中秋节盛于宋朝，明清以来成为我国主要节日之一，是夜家人团圆仰望圆月，所以又叫“团圆节”。