本报讯 “打开手机，食堂后厨的实时画面一目了然，切菜、炒菜、清洗消毒全程可见，连食材新不新鲜都看得清楚！这下，我们心里踏实多了。”9月19日，在沙县高砂中心小学食堂内，副校长江德彰通过手机小程序向记者展示“明厨亮灶”系统时如是说。这便捷一幕的背后，是三明移动运用数字技术为校园食品安全构筑的一道坚实防线。
近年来，校园食品安全，特别是预制菜问题，牵动着无数家长的心。如何打破信息壁垒，让后厨操作阳光透明，真正让家长“看得见、放得下心”，成为亟待破解的课题。为此，三明移动积极履行社会责任，深入践行“民有所呼、我必有应”，联合三明市市场监督管理局，在全市范围内大力推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管项目。目前，仅在沙县区就已成功接入13所学校，用科技力量充当起守护校园食安的“前沿哨兵”。
那么，这套“数字哨兵”系统是如何运作的？其核心在于构建了“平台+终端+服务”的一体化智能监管体系。在前端，食堂的关键区域——操作间、储藏间等安装了特制的防油污4K高清摄像头，如同“千里眼”般实现无死角监控。中端依托强大的云平台，保障视频流稳定、流畅传输与存储。后端则融入视觉AI分析技术，能自动识别未规范穿戴工帽、口罩等违规行为，实现智能预警。
这套组合拳，不仅将后厨从“闲人免进”变成了“晒在阳光下”，更整合学校自查、部门监管、家长监督三方力量，形成全流程、可追溯的闭环管理。“系统让‘现制现售’的每一个环节都透明可查，既满足了精细化管理需求，更实实在在地赋予了家长知情权与监督权。”三明移动相关负责人介绍。
如今，“互联网+明厨亮灶”模式正在三明校园加速落地生根。据统计，三明移动已为全市超过230所中小学及幼儿园搭建起这一智慧监管平台。效果是显而易见的：学校管理人员可线上巡查，大幅提升管理效率；市场监管人员可实现远程非现场抽查，精准追溯问题；更重要的是，家长通过便捷的手机端即可随时查看，化解焦虑。这一转变，有效破解了传统“人海战术”监管模式下人手不足、覆盖有限、追溯困难的困境，真正实现了让师生吃得安心、让家长看得放心，用科技创新守护好校园的“舌尖安全”。
（全媒体记者 徐尔文 通讯员 李博炀）