大田：养山富山，红菇鼓了村民“钱袋子”

●大田记者站 林伯郊 通讯员 林剑明

初秋时节，戴云山麓仍旧绿意勃发。走进大田县桃源镇盂坂自然村，沿着林间小路蜿蜒而上，高大茂密的阔叶林逐渐映入眼帘。在烘烤房外，一股炭火特有的焦香混合着红菇的清甜便扑鼻而来。村民在烘烤房里正小心地翻动着竹筛上烘烤的红菇，仔细察看火候与成色。

红菇至今无法人工栽培，仅生长在栲树和楮树等阔叶林混交地，对生态要求严苛。成熟的红菇菌盖未完全展开，呈半球形，菌褶鲜红或深红。一旦错过最佳采摘期，菌盖会完全平展或边缘翻卷，品质便大打折扣。

因此，在每年6月下旬和8月下旬两个采摘期内，村民们吃住几乎都在山中，确保红菇成熟后能及时采摘、烘干。“采红菇虽然累，但是收获喜人，还能和大自然亲密接触，心情格外舒畅。”村民刘晓燕笑着说。

然而，曾经的盂坂村红菇产业并非如此井然有序。过去，村民“单打独斗”，外来人员也随意进山抢采。分散经营导致红菇品质不一、价格低下，好资源产不出好效益。

转变始于2007年。八峰天然菌业专业合作社正式成立，整合了2600亩红菇林，将36户村民分为3个小组，红菇林也相应划分为3片，实行按片管理，每两年轮换一次。同时，合作社推行“六统一”管理模式，统一山林管护、分片采菇、烘烤加工、包装销售和财务分配，推动红菇产业走向标准化、规模化。

合作社还制定了详细章程，建立健全从资源开发、采集加工、利益分配等各项制度，使得各项环节都有章可循。此外，合作社还成立专职护林队，统一管护山场，加强防火巡逻，并在秋冬季组织清理林下杂草，守护这片“致富林”。

“以前自己采、自己卖，价格压得低，还常因烘烤技术不好浪费红菇。”刘晓燕感慨，现在由合作社统一加工，采用传统的炭烤技法，红菇干品质上去了，每公斤能卖到3000至4000元，收益大大提升。2024年，合作社红菇干产量高达1500多公斤，销售额400多万元，户均分红约9万元，是2006年分散经营时的18倍。

从过去的“靠山吃山”到如今的“养山富山”，盂坂村的故事生动印证了绿水青山就是金山银山。