●罗联浔
远嫁的女儿，别人的祖母。
我祖母姓陈，是大田县建设镇建忠村人。我母亲、祖母、曾祖母、高祖母、烈祖母……她们都是建设人，还有姑婆母、姑姑、堂姐、堂妹也都嫁到建设，我与建设有着太深的血缘，各种亲戚加起来多达上百户。
“一代亲，二代表，三代认不了。”多么绝情啊！然而，正是这句话为原来的亲戚划清了界限，又开启了新的支脉。
正因为这样的风俗，在祖母离世后，姑婆母的孙子辈就没有往来了，我们也没有再去舅公孙子辈那里做客，他们的名字，只是在父母的聊天中偶尔提起。
在建设周边一带，亲戚大多是因为女儿出嫁带来的，小部分是兄弟分离带来的。不论多么疼爱女儿，女儿多么孝顺，女儿最终都远嫁他乡。从此，过去没有关系的两家人成了亲戚，在亲密往来了几十年后，父母、兄弟、姐妹等亲人逐渐离世，他们的后代又变得疏远了，最后只留在了族谱里，留在记忆里。
或许，这就是糖茶好吃的原因。糖茶，是建设的叫法，在我老家永安市槐南镇叫茶糕，是娶亲时必备的糕点。谁家要娶亲，就要做几千片糖茶，拿到女方家作为彩礼之一。在女方家，如有客人来贺喜，女方母亲就会拿出糖茶给客人配茶，在与客人交谈中回忆起女儿的种种细节，往往令人热泪盈眶，黯然神伤，后来又在客人的劝慰中破涕为笑……
因为重要，所以男方的糖茶制作得不好，或者给的数量不够，都会受到女方严厉的批评。糖茶以糯米和白糖为主要原料，为避免糯米太黏，会适当加一些普通大米，以降低黏度，制作过程主要包括三个步骤：炒米花、磨粉、和粉。
炒米花，最关键的是把握好火候，火不旺炒出来的米花硬邦邦的，炒过火了又带有烟味，影响糖茶的味道。先用火把锅烧热，倒进细砂炒热，再把糯米倒进锅里翻炒，使糯米均匀受热，炒至变成椭圆形的米花，然后铲出，把细砂筛回锅里再用。第二步是用石磨磨粉，粉越细越好，磨好后装到箩筐，或比较透气的器具里，让它回潮，充分吸收空气里的水分。
回潮这道工序之后，就可以和粉了。先把白糖放在锅里，加入少量水加热溶化，再与米粉搅拌。粉与糖的比例，以三比一为宜。搅拌后趁热揉捏，使糖分布均匀，最后搓成直径五六厘米的圆柱形，用刀切成一片片，每片厚度1厘米左右。适当晾干后，在其面上轻轻印上一个红色，喜庆的图案，至此，糖茶制作完成。
制作糖茶往往时间紧、工作量大。因为太早做的话，送彩礼时变硬了不好吃，太迟做又怕来不及，所以要算好时间提前准备。现在，建设镇有专门制作糖茶的作坊，糖茶成了地方的特色糕点，随时可以买来当点心。
吃过糖茶，大家就结下了深厚的血缘，成了亲戚。
因为建设有太多亲戚，春节时，祖母很难一家家走过去，只能拣重要的上头亲去。其他的，她得抽空去一段时间，才能逐一走访。我读小学的时候，祖母就会在寒暑假，带着我去舅公、表伯、表叔、姑姑……一家一家地走，她一会儿是姑姑，一会儿是舅妈，一会儿是亲家母……不断地变换着角色，一去好几天，甚至半个月。
有时候一天要去好几家，吃好几餐，在这样热情的接待中，我感受到了“女儿亲”的温暖，也品尝到了建设的各种美食，比如白斩鸡、腊鸭、酒糟猪脚、箩花、麦芽糖、米糕、仙草冻、珍珠米、雪蔗、凉拌生姜、老酒、寒草汤……
在众多美食中，凉拌生姜最讲究，也是祖母做得最好、最爱吃的一道菜。
凉拌生姜，原料、制作程序都很简单，但很讲究。把新鲜的嫩姜切片、捣烂，入盘后加入自制的白醋和少许盐、味精拌匀即可。简单是因其原料、佐料都是常见的食材。讲究，则是因为生姜要好、醋要好，否则做不出效果——辣度刚好、没有嚼不烂的姜丝，关键是色泽鲜红有如刚剥的红柚肉。
要做出上好的凉拌生姜，必须用本地生产的土姜，不是黄姜、肥姜。要在中秋前后，生姜刚刚可以吃，不会太辣，尚未形成姜丝。白醋，最好是酿造黄酒之后捞出的酒糟，在蒸馏汽酒时留下的酒尾，放在上好的陶罐中慢慢发酵而成的白醋。
祖母健在时，她每年中秋前后总要做一些吃。过去，我陪她去建设走亲戚，如果是中秋前后，每家亲戚也都会做，但往往没有她的手艺好。
祖母走后，我再也没吃过那么好吃的凉拌生姜了。
祖母离开已经20多年了，我至今还时常在梦里看见她慈祥的面容，梦见和她去建设……
如果糖茶是女儿远嫁的香甜，那么凉拌生姜就是慢慢嚼断的香辣。毕竟，远嫁的女儿，终究是别人的祖母！