作为三明市响亮的美食名片，沙县小吃以其亲民的价格、丰富的品类和独特的风味，成为当之无愧的“国民美食”。沙县小吃现有240多个品种，其中39种获评“中华名小吃”，63种获评“福建名小吃”。
“扁肉是砖、面条是钢，建起了沙县的高楼大厦。”如今，有6万多沙县人在外经营沙县小吃，带动近30万人就业。沙县小吃全国门店已超8.8万家，并拓展至日本、新加坡、美国等79个国家，年营业额达550亿元。
小吃里有大产业。20多年来，通过大力实施“强二产带一产促三产”发展战略，沙县小吃产业不断朝着“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向转型升级，同步带动物流配送、餐饮服务、食品加工、装备制造及文创旅游等产业蓬勃发展。
初加工与深加工两条腿走路，已发展小吃食品加工企业120多家；开发沙县小吃食品产业园，规划面积2600亩，已完成1600亩，成功引进关联企业26家，并配套建成“五大中心一研究院”，为沙县小吃产业发展蓄势赋能。
2024年，作为三明市11条特色产业链之一，沙县小吃被选为全省10个县域重点产业链试点县的重点扶持产业。
本次活动期间，将开展沙县小吃全产业链招商推介和合作签约，吸引更多优质企业、投资者参与，共享沙县小吃产业发展商机，共同推动沙县小吃产业升级与拓展，提升产业竞争力。