●陈德仁
海带属于藻类食物，具有碱性食物之冠的美誉。其味苦、咸，性寒，归肺、胃、肾经，有降压降脂、利尿消肿、治疗地方性甲状腺肿、润肠通便、防癌抗癌等作用。
清除毒素。海带中含有丰富的纤维素，能够及时清除肠道内的废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
细胞凋亡。海带的提取物海带多糖因可以抑制免疫细胞凋亡。
能抗辐射。海带有胶质，具有抗辐射作用，能使体内的放射性物质随大便排出体外，从而减少化学性物质在人体的积聚，也可以减少化学性疾病的发生。
减肥瘦身。海带的热量很低，还富含钾、碘等矿物质，可以消除身体细胞的浮肿，改善身体浮肿、修饰身体曲线。
美容美发。海带中含有碘、钙、硫、铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素等微量元素，对头发的生长、发色、亮泽都有一定帮助。
利尿消肿。海带上的白霜属于甘露醇，甘露醇是一种有利尿功能的药物。因此，海带有利尿消肿的作用，适量吃海带可减轻肾脏负担，缓解身体浮肿症状。
延缓衰老。海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，这两种元素搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
健脑补脑。海带中含有牛磺酸，它对儿童大脑发育和成长很有帮助。海带表面的褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，含量高出肝油30倍，所以可健脑补脑，有助于儿童健康成长。
润肠通便。海带中含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，缩短粪便在肠道内停留时间，起到润肠通便作用。
降压降脂。海带中含有丰富的钾盐，可减少体内水钠滞留，扩张外周血管，起到降压作用。因此，可以治疗肝火上升、头晕目眩。海带中的昆布素、氨酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维等，可抑制人体对胆固醇的吸收，清除附着在血管壁上的胆固醇，降低血液黏稠度，有降脂作用。海带含有蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的预防作用。
防癌抗癌。海带属于碱性食物，多吃海带可防止血液酸化，调节血液酸碱度，能起到防癌抗癌作用。
海带中的藻酸、甘露醇等成分，能排除体内垃圾、毒素，提高机体抗癌能力。
御寒作用。冬天怕冷的人可以经常食用，能够有效地提高自身的御寒能力。
治疗地方性甲状腺肿。山区由于土壤和水中的碘含量低，人体碘的摄入量不足，容易引起地方性甲状腺肿（俗称大脖子）。海带中含有丰富的碘元素，碘是甲状腺合成的重要物质。经常多吃海带，可以补充碘元素，达到治疗甲状腺肿的目的。
哪些人不宜吃海带？
海带有催生作用，孕妇慎食；
海带会造成体内的高碘，甲状腺功能亢进患者不宜食用；
海带中含有汞元素，会阻碍生殖细胞的运作；
海带性寒，脾胃虚寒容易加重病情；
海带过敏者禁用；
此外，食用海带后不能马上喝茶、吃水果。