⊙漳州融媒记者 林青青 刘凤玲
南靖龙山镇，15.8万亩麻竹海随风起伏。每年6至10月是麻笋丰收季，山间笋破土、路上货流转、车间机轰鸣。一根根鲜嫩清甜的麻笋，历经栽种、收购、加工、外销的完整链条，从山野田间走向全国乃至海外餐桌，成为竹乡群众稳稳的“增收笋”。
作为“中国麻竹之乡”核心主产区，龙山镇年产鲜麻笋超50万吨，笋制品产业链产值超15亿元。而最让笋农振奋的，是一组实打实的数字：麻笋收购价每斤涨一毛，就能带动笋农以及相关产业增收约一亿元。今年，麻笋收购价从去年的0.7元左右涨到1.2元左右。笋价凭什么稳得住、涨得起？答案藏在三个环节里。
种得好：标准化种植稳住质量底盘
白露未晞，晨光初照，金杉村竹林里，种植大户吴天昌带着工人弯腰掘土、去泥剥壳，动作利落。今年麻笋有所减产，但吴天昌并不慌：“收购价格高，减产不减收，大家收入都增加了，我们种植户很高兴，工人也开心。”
从1991年种笋至今，吴天昌的麻竹林已发展到约1000亩。如今，无人机施肥、自动喷淋系统逐步普及，一丛麻竹可收近50公斤笋。在南靖农科院指导下，他还搞起示范基地，尝试新品种，更注重控制农残。“以前靠天吃饭，产量不稳、销路窄。现在镇上统一推广标准化种植，农技人员上门指导，收成一年比一年稳，销路也不愁。”吴天昌说。更让他欣喜的是，镇里正推进生产道路建设，三轮车、货车都能直达竹林，运输方便多了。
在龙山镇，像吴天昌这样的种植大户遍布各村，片片竹林变成“绿色银行”。金杉村有不少种植散户，今年单单麻笋一项，人均收入就达10万元以上，不少种植户收入可达二三十万元。靠着这一根小小麻笋，不少村民盖了新房、买了轿车。
价格为什么能涨？供给端收缩是直接原因——今年受气候影响，麻笋有所减产，笋少了，收购商抢着要，价格自然往上走。但仅有减产，还不足以支撑收购价近七成的涨幅。更深层的底气，来自种植端多年积累的标准化能力：产量或许有波动，但品质稳住了，议价权就稳住了。
目前，龙山镇的金杉、涌口、棠溪、蓬莱等核心村落已形成集中连片的标准化笋源基地。
卖得畅：村口站点托住价格底线
每日清晨，各村麻笋收购点准时开门。三轮车、摩托车满载鲜笋而来，分拣、称重、验收、结算，流程透明高效，人声笑语交织成最鲜活的乡村烟火。
在一处收购初加工点，女工吴淑院正麻利地捶打笋块。“以前在工厂上班，时间卡得死，顾不上家里。
现在一天能赚两三百元，动作娴熟的能赚三四百元，时间自由，还能兼顾带孩子。”她嘴上说着，手上不停，“收购点天天这么忙，说明笋不愁卖，我们干活也踏实。”
“去年高峰期一天能收60多吨，今年虽然产量减少，但一天也能收近30吨。除了供应本地加工企业，还销往北京、天津等华北地区。”收购点负责人吴志华指挥工人卸载刚到的盐，为鲜笋腌制入库做好准备。
为破解笋农“卖笋难、保鲜难”的问题，龙山镇全域布局规范化收购与初加工站点，73家站点覆盖各村核心产区，实现“采笋即收、随到随结”。鲜笋经初步分拣、清洗、修整后统一输送至加工企业，既省去农户长途运输成本，又保障原料品质。“我们这边鲜笋产量大、加工点多、加工企业也比较成熟，所以全国各地的企业都集中在这边采购。”吴志华言语中充满了自豪。
这些遍布各村的收购点，让笋农不必再为“卖不掉”发愁。收购商之间有了公开竞争，价格就不容易被单方压低。更重要的是，这些站点背后连着的是加工企业的刚性需求——企业订单不断，就必须保证原料供应，收购价自然有支撑。村口的小站点，实际上是笋价的“稳定器”。
加得深：龙头企业撑起涨价底气
从田间鲜笋到品牌好物，龙山镇集聚高龙农副、明和食品、明成食品等9家规上麻笋加工企业，开发30余种笋制品，构建起成熟完备的加工体系。
高龙农副1988年落户龙山，带动村民种笋，自建千亩优质笋基地，形成“基地+生产+销售”全产业链，先后通过多项国际食品认证，产品远销日本、美国、欧盟等20多个国家和地区，年生产能力8000吨，年产值2300多万元，提供就业岗位260多个。“今年国内订单有所上升，几家企业抱团发展、互相合作，共同推动龙山麻笋产业发展。”高龙农副总经理蔡杰龙表示，过去装麻笋的空罐依赖进口，如今本地就有配套生产企业，有效降低采购与运输成本。
不止高龙农副，总投资1.35亿元的明和食品二期已建成落地，新增智能化生产、研发、仓储功能；网红笋制品“笋小样”品牌在电商平台走红，年销售额达4000万元，即食笋制品打入国内年轻消费市场。从清水笋、笋罐头到休闲零食、调味笋、精品笋干，龙山麻笋附加值不断提升。
涨价底气从何而来？关键在于加工端对鲜笋的消化能力越来越强。企业产能越大，对原料的需求越旺盛，收购商之间的竞争就越激烈。同时，精深加工提升了产品附加值，企业盈利水平随之提高，也就更有能力以较高价格收购原料。
立足龙山核心优势，南靖县全域统筹布局竹笋产业，依托全县广袤竹林资源，出台《竹产业高质量循环发展行动方案（2025—2027）》等专项扶持政策，推动老旧竹园改造、种植技术普及、加工企业培育、产销体系完善，构建起一二三产融合发展的现代化产业格局，成为县域乡村振兴的支柱性绿色产业。