?翁伯琦
闽之南，漳之西，平和县静卧于群山之间。此地山环水绕，溪流纵横，自古便是嘉木钟灵之处。清康熙版《平和县志》有载：“茶出大峰山者良。”寥寥几笔，道出这片山水与茶的因缘。辛丑年仲秋，我循着茶香，走进大芹山麓的白芽奇兰生态茶园，算是赴一场山水与人文的约会。
车行九峰镇，便觉风光殊异。大芹山脉横亘天际，云雾如轻纱般缠绕山腰。这里海拔800余米，山间气候温润，雨量充沛，终年云雾氤氲，土壤肥沃而富含矿物质，为茶树的生长提供了得天独厚的家园。车停在山腰，放眼望去，层层梯田式的茶园依山势铺展，绿浪翻滚，犹如大地的指纹，刻画着人与自然千百年来的默契。微风过处，茶树摇曳，空气中弥漫着淡淡的草木清香，沁人心脾。
“茶出大峰者良。”文人的咏叹仿佛还在山谷间回荡。那时的文人墨客，或曾在这山水间煮茶论道。
走进山里的生态茶园，能明显感觉到，这里不是单纯把现代技术搬进老茶山，而是让现代理念跟传统耕作方式慢慢长在了一起。管茶园的农民跟我们说，他们不碰化学合成农药，主要靠生物防治，加上整个生态系统自身的调节，让茶园自己维持住一种平衡。茶垄间立着一盏盏太阳能杀虫灯，粘虫板在太阳底下泛着黄亮的光，都是物理防控的路子。让我与同伴们有点意外的是，这片深山里的茶园居然已经覆盖了5G信号。智能监测系统一刻不停地记录着温度、湿度、土壤墒情等20来项生态数据，技术人员根本不用上山，在远处就能给茶园“把脉”。无人机从茶垄上方飞过，精准地喷下生物制剂，算下来农药用量少掉三成多。古老的农耕智慧和当代的数字技术，就这么在山上碰了头——这大概也算“绿水青山就是金山银山”一个实在的注脚。
白芽奇兰茶，骨子里带着一股不俗。叶片椭圆，深绿油亮，叶缘锯齿细密锐利，新芽泛着白绿色，白毫显露，名字就是这么来的。做成乌龙茶后，外形紧结匀整，色泽翠绿油润。冲泡一杯，杏黄明亮的汤色在杯中流转，兰花香韵扑面而来——不是浓烈的香，是清雅悠远、如空谷幽兰般的韵味，仿佛山间的云雾、溪流、清风都一并泡进了这盏茶里。轻啜一口，滋味醇厚鲜爽，回甘绵长，喉底生津，尘虑好像被冲淡了几分。恰如古诗所云：“此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。”茶中真味，或许就是这样朴实。
平和白芽奇兰如今的产品格局，早已不限于传统乌龙茶。柚香花茶、茶饮料等衍生品陆续跟上，阳山、天醇、茶王谷等30来家涉茶企业，慢慢形成了一个品牌梯队。2026年品牌价值达到47.35亿元，在全国茶叶区域公用品牌里排第37位；产品进了北京、深圳、香港等国内大中城市，也卖到东南亚、欧盟、俄罗斯。不过，产业看着热闹，实际也有新的挑战。白芽奇兰虽然被列为福建五大名茶之一，常和武夷大红袍、安溪铁观音并称“三足鼎立”，但“有名茶而无名牌”的尴尬一直存在。跟茶农聊下来，小而散的种植格局还比较普遍，茶叶品质的稳定性也有待提高；再看看机械化、标准化水平，跟国内顶级茶区比仍有差距。品牌辨识度依然不够，销售渠道偏窄，茶旅融合也只是浅尝辄止——这些短板，都在拖住产业往上提升的后腿。
有人跟我们聊到，品白芽奇兰，一泡兰香，三巡韵味。沸水注入，干茶在盖碗里渐渐苏醒。紧结的墨绿条索舒展开来，热气裹着兰花香扑鼻——不是那种浓艳的香，清雅幽远，像是大芹山清晨的云雾和露珠一起被蒸腾出来。 一巡·初绽：首泡约15秒出汤，杏黄透亮。入口轻盈鲜爽，舌尖一下被兰花香包住，好比春日里走在山涧边，满眼青翠。回甘来得快，喉底清甜泛起，有点山泉淌过的意思。二巡·醇厚：第二泡稍微延到20秒，汤色转成金黄。滋味浓了一些，醇厚饱满但不涩，花香和果蜜香交织在一起，层次分明。茶汤入喉温润顺滑，两颊生津，兰韵在嘴里停留很久。三巡·余韵：第三泡滋味略减，反而更显出清甜和悠长。杯底冷香幽幽，像空谷余音。喝到七八泡，叶底还是柔软鲜活，绿叶红镶边，看得出工艺讲究。有茶友说“香气从鼻腔直升天灵盖”，这话不夸张。苏轼讲“从来佳茗似佳人”，这杯白芽奇兰，就是那位清雅又有风骨的奇女子。市场上消费者普遍认可它的“奇香兰韵”——兰香高扬，花果香层层递进，茶汤金黄透亮、醇厚不涩，耐泡度到8泡以上。也有人拿它当“性价比能打”的口粮茶，海外消费者则会提到“家乡的味道”“醇厚回甘”。
目前平和全县茶园面积6.75万亩，毛茶年产量1.64万吨，涉茶总产值超30亿元。在科技创新层面，依托陈宗懋院士团队工作站开展绿色防控攻关，三坑、大芹等核心产区建成数字化种植示范基地，5G智能监测系统实时采集土壤墒情等20余项数据，水肥一体化实现精准管护，推动茶园从传统经验模式向数据化、科学化转型。
面对新挑战与新要求，平和人自有智慧。张国雄等一批的龙头企业带头人，正以“一片叶子带富一方百姓”的初心，通过“公司+基地+农户”的模式，推广标准化种植技术，带动周边茶农共同致富。九峰镇、崎岭乡等核心产区，正全力推进数字化生态茶园建设，建成了标准化种植示范基地，水肥一体化系统让灌溉施肥精准可控。同时，当地积极推动茶旅融合，修缮茶文化古街，建设大众茶馆，将白芽奇兰的故事讲给更多人听。我曾读到过这样的诗句：“不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮登台。”唐代诗人卢仝在《七碗茶歌》中所追求的，正是这种超然物外的精神境界。平和白芽奇兰所要追求的，或许也正是这样一种“茶人合一”的品牌境界——让每一片茶叶都承载着山水的灵气、匠心的温度、文化的厚度。
太阳落山前，我们一行人离开了这片生态茶园。回头再看，满山还是青绿一片，茶香仿佛沾在衣襟上，迟迟没有散去。这缕香来自大芹山，是兰花香韵，走了几百年，如今靠着生态理念和数字技术的支撑，又添了几分新气象。希望平和的茶人们，能稳稳当当地走在绿色发展这条路上，让生态茶山的白芽奇兰的香气，飘到更远的地方去。
“从来佳茗似佳人。”苏轼这句诗，搁在这白芽奇兰身上，倒也不算虚赞——兰香幽幽，既带山野的清气，又有岁月沉淀下来的味道，爱茶之人遇见了，值得慢慢喝上几泡，让更多百姓记住它，回味它。