本报讯（漳州融媒记者 林依妮 文/图）9月11日，市市场监管局聚焦漳州古城餐饮服务食品安全开展专项检查，统筹抽调全市市场监管系统45名业务骨干，组建15个专项检查组，分片分区同步对300余家餐饮单位开展全覆盖、拉网式检查，防范化解餐饮领域风险隐患，保障广大市民及游客饮食安全。
检查中，执法人员围绕证照公示、环境卫生、索证索票、食材储存、清洗消毒五大重点维度，逐项对标、逐条核查，全面排查整治各类食品安全隐患，做到“不留盲区、不漏一户、不留隐患”。同时，引导古城餐饮单位签订《漳州古城餐饮单位食品安全承诺书》，承诺自愿履行亮证经营、健康上岗、分区管控、食材溯源、生熟分开、餐饮具规范洗消等食品安全主体责任。
漳州古城既是城市文旅名片，也是外卖平台上的“高热度商圈”，但部分门店线上图片精致、排名靠前、评论火爆，线下后厨却存在油污堆积、证照信息不符、餐具消毒不到位等问题。为此，市市场监管局坚持“线上智能筛查+线下纵深核查”，把“入网餐饮商户”作为本次检查重点。对于外卖门店，重点检查门店实景、经营信息是否和线下一致，严打无实体门店、挂靠经营、一址多用、借证上线等隐形违规行为，坚决整治线上线下“两张皮”。对于订单量大、人气高、投诉多的网红餐饮店，检查组直奔后厨看“三防”设施、原料保质期等，严防“重营销、轻安全”。针对检查中发现的一般问题，执法人员现场指导，要求餐饮服务单位当场整改，个别无法即时整改的问题，明确整改清单、整改时限、整改要求，实行台账管理、跟踪督办。检查结束后，各小组统一汇总梳理问题清单，严格落实“发现问题—现场处置—限期整改—复核验收—闭环销号”全流程管理。