近日，笔者来到云霄县东厦镇崎美自然村泥蚶养殖基地，只见养殖场内碧波荡漾、波光粼粼。养殖户江永军蹲在塘边，向前来开展技术推广的农艺师诉说生态高效养殖模式带来的丰收喜悦。
一张合格证打通产销两端
据江永军介绍，以往采用滩涂粗放养殖模式时，蟹类、螺类、鳗鱼等肉食性天敌大量滋生，泥蚶、缢蛏成活率偏低，养殖户只能依靠药物消杀敌害。再加上天然饵料供给不足，塘口亩产常年仅有一两千斤，养殖收益微薄。如今当地全面推行多营养层级生态健康养殖模式，养殖水体中天敌数量大幅减少，即便出现敌害也可人工清除，无需再使用药物消杀。同时，通过人工培肥水体培育天然饵料，泥蚶亩产稳定提升至四五千斤。新旧两种养殖模式产量相差数倍，新型生态模式的抗风险能力也更强。
水产品质量安全，是践行“大食物观”、夯实粮食安全根基的关键环节，更是本地地理标志产业存续发展的生命线。竹塔泥蚶是云霄水产养殖的“金字招牌”，2011年成功注册国家地理标志证明商标，2015年获评中国驰名商标。但产业规模快速扩张的同时，隐患也随之显现：部分养殖户存在违规用药、药物残留超标、未严格执行休药期规定等问题，水产品质量安全承受多重压力。
近年来，云霄县海洋与渔业局坚持“生产管控”与“监督管理”双向发力、同步抓实，围绕产品信息追溯、执法监督查处、养殖普法宣传三大核心工作，全面落实食用水产品承诺达标合格证制度。工作人员常态化深入养殖塘口、走访养殖户，手把手指导规范填写《食用水产品合格证》以及水产养殖、用药、销售三项台账记录，把监管链条延伸至水产生产最前端。与此同时，全县大力推广多营养层级生态健康养殖模式，从源头降低药物残留隐患，为云霄地理标志水产产业长效稳健发展筑牢制度保障。
云霄县海洋与渔业局水产技术推广站助理农艺师张国晟介绍：“全县大力推广多营养层级生态健康养殖，走绿色养殖道路，做到少用药甚至不用药，从源头降低药残风险。东厦泥蚶养殖片区率先落地这套生态养殖模式，既压缩了养殖成本，又提升了水产产量，打造出生态效益、经济效益双向共赢的绿色养殖样板。”
规范养殖铸就金字招牌
东厦泥蚶养殖片区推行的多营养层级生态健康养殖模式，依托鱼类、虾类、贝类栖息水层与食性的差异化特性，将鱼虾养殖塘的肥水引入泥蚶养殖池；塘内残饵、鱼虾排泄物与浮游生物可作为贝类天然饵料，有效节约养殖成本、提升产出效益。而贝类滤食水体杂质的特性，能够削减尾水中氮、磷含量，兼具水质净化、养殖资源循环利用与碳汇增益多重作用。加之封闭式池塘管护可从源头阻隔敌害生物侵入、减少病害滋生，不仅实现“少用药、不用药”的绿色养殖目标，更凭借降本、增产双重优势，成为生态与经济协同发展的典型示范。
云霄县海洋与渔业局渔业股股长、高级工程师方镇熔表示：“下一步，我们将持续增加特色水产抽检频次，加大绿色健康养殖模式推广力度，引导养殖户减少药剂使用、规范日常养殖操作，多方合力守牢水产品质量安全底线，让群众吃得安心、吃得放心；也让广大养殖户经营更有底气、干事更有劲头，增收更有奔头。”
水产品质量安全，一头关系群众身体健康与美好生活，一头牵动水产产业兴衰、区域品牌口碑。从依靠传统经验养殖，到依托标准化数据管控；从滩涂粗放散养，到标准化生态健康养殖，云霄水产养殖业正迎来发展理念、生产模式的深度变革。这条从养殖池塘直通百姓餐桌的安全防护网，正越织越细密、越筑越牢固，既为乡村振兴持续注入蓝色产业动能，也为云霄地理标志水产产业铺就金色发展前路。
☉连色华 文/图