近日，诏安县“鹅作社”门口，50只刚出炉的卤鹅油光锃亮，热气未散。工人逐一仔细包装、装车，目的地——香港。
“每一只都标了‘诏安’，这是我们的招牌。”诏安县侨联工作人员李炎武站在货车旁，目送这批“特殊乘客”启程。这是诏安卤鹅首次批量输港，也是诏安农牧产品拓展外销的一小步。
彼时，货物尚在通关途中。李炎武的手机不时响起，那头是香港漳州同乡总会在询问到货时间：“晚上能到吗？能到最好，到了就能请乡亲们尝一尝。”
促成这批卤鹅顺利成行的，是诏安县的一次主动出击。
6月3日，香港维多利亚公园，福建社团联会同乡社团家乡市集嘉年华人潮涌动。诏安展位前，卤鹅、青梅、八仙茶等特色产品吸引不少香港市民驻足品尝。“很多香港同胞尝了都说好，问在哪里能买到。”诏安县委统战部副部长沈林松回忆。
这是诏安连续第三年组织企业参加这一展会，展会的热销让诏安意识到，香港市场并非遥不可及。更难得的是，香港漳州同乡总会会长郭绿明和副会长郑旭光都是诏安人，他们在港经营三家大酒楼，对家乡食材知根知底。
展台上的“人气”，能否借助同乡之力变成餐桌上的“常客”？一个想法在县委主要领导心中形成，并立即与统战部门一起研究方案，推动开展相关工作，把展销变成常态，让诏安好货真正进入香港市场。
然而，生鲜食品入港检疫极为严格，活鹅、鲜蛋等产品短期内难以达标。几番研判，熟食成为突破口——卤鹅，而这正是诏安最拿得出手的“熟活”。香港漳州同乡总会对此极为重视，专门派人回诏安，在县农业农村局的带领下考察养殖和加工环节，最终选定了首批50只。
“香港卖烧鹅的多，卖卤鹅的极少，诏安的卤鹅有差异化优势。”郭绿明说。
这50只卤鹅，看似是一次小规模试水，背后却是一条日渐成型的全产业链。
诏安养鹅自明代万历年间便有记载，但长期受困于“两头在外”——鹅苗靠外地引进，成鹅活销广东，附加值低、利润薄。2024年起，诏安启动肉鹅现代农业产业园建设，规划总投资5.5亿元，目标产值10亿元，带动就业超3000人。四都种鹅场目前已试运行，存栏8000羽；家禽屠宰场将于今年年底竣工，年屠宰肉鹅可达400万只；“鹅作社”品牌已在全国开出35家连锁店，年销肉鹅5万羽。
从活鹅外销到熟食入港，诏安肉鹅产业正从“卖原料”走向“卖产品”。首批50只卤鹅打通了一条从养殖场到香港餐桌的通道，只是诏安迈出的第一步。若市场反响良好，诏安后续计划在香港直接开设连锁卤鹅店，届时将派遣本地师傅，携秘方赴港，坚持现卤现卖，让食客品尝到新鲜出锅的醇厚滋味。与此同时，诏安正加紧对接具备资质的专业输港物流公司，为更大规模的常态化供港打通通道。未来，当地出产的青梅、大米、鸡蛋等优质生鲜产品，也有望循着这一合规路径，稳定、持续地走上香港市民的餐桌。
货车顺利通关，50只卤鹅送抵香港三家酒楼，油亮亮地挂进橱窗，“诏安卤鹅”的招牌格外醒目。从展位到酒楼，从试吃到常供，诏安农特产品的出圈之路，正由这50只卤鹅开始，一寸一寸向前延伸。
⊙施永胜