盛夏时节，在漳浦县深土镇南境村，连片排布的虾池里，对虾成群游弋、活力十足。养殖户陈银河熟练地向池中泼洒营养素。“这是平和蜜柚发酵成的营养素，用上它，虾病少了,肉质更紧实。” 陈银河说。
而在百公里外的平和县霞寨镇，昔日被丢弃的蜜柚落地果、残次果，正通过生物发酵工艺实现“华丽变身”，成为沿海地区水产养殖的“香饽饽”。
这一山海产业联动，正是平和县破解农业废弃物处置难题、推动绿色循环农业发展的创新尝试。
作为“世界柚乡、中国柚都”，平和琯溪蜜柚种植面积达74.2万亩，年产量超260万吨，每年产生的大量落地果、残次果曾是困扰当地的难题。“以往这些废果要么随意丢弃，要么简单堆肥，不仅造成浪费，还容易带来环境污染。”福建巴威生物科技有限公司负责人吴永川表示，传统处理模式附加值极低。
如何让废果变废为宝，是产业高质量发展的关键课题。
市委市政府提出“吃干榨净、皮开肉笑”的循环经济理念，为破解这一难题指明了方向。2019年，巴威生物科技联合自然资源部第三海洋研究所、程农集团组建联合实验室，开启技术攻关。
“要让废果变废为宝，核心是筛选高效降解菌种。”自然资源部第三海洋研究所教授赖其良介绍，团队从海洋微生物菌种中心筛选近100株菌种，最终锁定一株降解蜜柚效果极佳的草酸青霉菌。
在平和县霞寨镇的生产车间，记者见证了废果的“蜕变”：回收的蜜柚废果经分拣、破碎后，送入恒温密闭发酵罐，在草酸青霉菌的作用下发酵6个月，随后通过固液分离工艺实现“全身是宝”的极致利用——液体部分提取酵素制成水产营养素，固体残渣与畜禽粪便混合堆肥，柚皮单独提取精油，真正实现“吃干榨净”。
发酵产物中的柚皮素、黄酮类物质及多种氨基酸，都是水产动物的优质营养源，而发酵后期添加的枯草芽孢杆菌、贝莱斯芽孢杆菌等有益菌群，更赋予产品生态养护功效。赖其良解释，该产品具备双重生态养护功效，一方面能够助力水产养殖生物优化肠道吸收功能，助推鱼虾健康生长，另一方面，产品中的有益菌群投入水体后，可抢占水体生态位，抑制有害弧菌的繁殖生长，从源头降低水产病害发生概率。与此同时，产品内含的枯草芽孢杆菌，还可有效降解水体中的氨氮、亚硝态氮等有害物质，全方位净化养殖水环境，实现水质改良与生态防病的双重作用。
目前，这款蜜柚废果深加工产品已完成田间实地试验，企业斩获首批20吨订单，产业化落地应用初见成效。
由蜜柚废果发酵成的营养素，在养殖一线经受了实战检验。夏季高温多雨时节，水产养殖常面临水温升高、氨氮蓄积、有害弧菌滋生等难题，水质管控直接关系养殖成败。“水质不好，虾就容易生病死亡，品质也上不去。”陈银河有着多年养殖经验，他告诉记者，使用该产品后，水体透明度明显提高，“虾的活力大幅提升，上市后颜色鲜亮、肉质紧实，市场反馈特别好”。
更深远的价值在于产业联动的创新突破。平和将林果废弃物通过生物精深加工，搭建起“山地林果—水产养殖”的资源循环链，不仅让蜜柚废果实现增值，更带动废果回收、加工生产等环节就业，形成生态提质、产业增效、农民增收的良性循环。作为地理标志赋能产业发展的典型案例，这一模式既破解了农业废弃物处置困境，又为水产养殖提供了生态友好型解决方案，为乡村产业振兴注入绿色动能。