喷淋头“滋滋”作响，水雾洒在灰褐色的鹅背上，种鹅或低头啄食，或扑棱着翅膀。在三骑驴山这片313亩的坡地上，一座座标准化鹅舍整齐排列，储液池、沼液池等配套设施一应俱全。这是诏安首个、也是规模最大的优质种鹅繁育基地，项目一期于日前试运行，存栏8000羽（右图）。
“这意味着诏安肉鹅产业实现了从‘0’到‘1’的突破，从‘规划图’加速变成‘实景图’。”看着工人们穿梭调试的身影，四都镇副镇长吴惠明难掩兴奋，“通过做好顶层设计、完善基础设施、培育新农人、提供全方位保障，未来，我们要将其打造成产值超10亿元的富民强县产业。”
这番突破来得并不容易。诏安养鹅的历史可追溯至明万历年间，但长期以来只是零散养殖，产业深陷“两头在外”的困境——鹅苗靠外地引进，成鹅活销广东，附加值低、利润薄。“本地几乎没有规模化种鹅养殖，也缺乏屠宰和深加工环节，而这两个环节恰恰是利润较高的关键点。”诏安县农业农村局畜牧站站长李益彬坦言。
变化始于2024年。以种养加一体化现代农业产业园建设为抓手，县委主要领导点题：诏安肉鹅产业基础扎实，具备发展全产业链的条件。一场从“散养”到“链养”的变革就此拉开序幕。
2024年7月，四都种鹅场项目启动。如今，一期第一个平台已竣工投产，建成12座种鹅舍、仓库、沼气池等，累计完成投资2500万元。基地设计年存栏种母鹅2万余羽，年出栏鹅苗45万余羽。
种鹅场建成后，首先是为周边养殖户提供优质鹅苗。吴惠明蹲在鹅舍旁，掰着手指算，“我们培育的新品种平均身长超81厘米，重量超广东狮头鹅0.5公斤以上，体型更大、品质更优。养这样的鹅，效益实实在在。”
与此同时，官陂固农种鹅场也正加快建设，设计存栏同样达2万余羽。两家种鹅场建成投产后，将彻底保障全县鹅苗自给供应。
补齐产业链前端，更要做强中后端。在四都镇田美村，一座标准化家禽屠宰场正加紧建设，预计今年10月底竣工投产。该屠宰场设计年屠宰家禽110万余羽，其中肉鹅年屠宰量可达40万羽。“以往成鹅外运损耗大，现在实现活鹅就地屠宰、集中检疫，养殖端收益将直接提升。”李益彬说。
加工环节也在同步发力。在西潭镇，诏安籍企业家谢岳勇返乡创办的卤鹅餐饮品牌“鹅作社”，已在全国开出35家连锁店，年销售肉鹅5万羽，未来三年计划拓展至500家，届时年销量将达100万羽，有效拉动全县肉鹅产能释放。“从养殖到加工，再到餐饮连锁，我们构建起完整的销售闭环。”李益彬说，诏安肉鹅正从“卖活鹅”的低收益模式，转向“种苗+养殖+加工+品牌”的综合收益模式，走向品牌化、市场化发展之路。
产业做大了，环保问题怎么办？诏安的解法是：通过绿色循环，把粪污变资源。
在四都种鹅场，鹅舍污水、粪便经收集管网进入储液池、沼液池，沉淀发酵后形成沼液肥。产业园规划配套1万亩林地、1万亩果树、0.5万亩蔬菜作为粪肥消纳地，并种植牧草5000亩作为粗饲料，实现“鹅产粪—粪变肥—肥养草、果、林—草喂鹅”的闭环。
“种鹅场年可处理粪污约18万吨，实现养殖粪污全量资源化、零外排，同时年节省化肥360吨、节约肥料投入72万元、节省草料成本1000万元。”李益彬算了一笔账，“真正实现生态效益与经济效益双赢。”
产业兴，百姓富。目前，诏安肉鹅现代农业产业园规划总面积3356亩，总投资5.5亿元，设计种鹅存栏5万羽、年出栏鹅苗120万羽、肉鹅存栏57万羽、年出栏肉鹅171万羽。预计到2026年11月，全县肉鹅年出栏量将进一步提升，产值突破10亿元，带动就业超3000人。
“我们推行‘公司+基地+养殖户’模式，统一提供种苗、技术、防疫、销售等服务，降低散户养殖风险。”吴惠明说，四都镇是肉鹅养殖大镇，当地从事肉鹅养殖的农户数量众多，种鹅场建成后，将有效带动周边养殖户增收致富。
产业发展行稳致远，离不开政策“活水”的浇灌。诏安自2025年起，每年安排1000万元产业发展基金，覆盖养殖、屠宰、加工、牧草、粪污利用等补贴，并对种鹅养殖、屠宰加工等环节给予奖补。
从四都种鹅场的收尾冲刺，到屠宰加工、餐饮连锁的全产业链布局，诏安肉鹅产业一步一个脚印，把传统养殖做成了实实在在的富民产业。而有了全方位的政策护航，李益彬信心更足：“产业未来的发展值得期待。” ⊙施永胜 沈炜琦 文/图