台商区：“加减乘除” 办好开学“食”事

本报讯（记者 朱祥超 陈慧慧）为切实做好春季开学期间学校食堂食品安全工作，台商区以“加减乘除”工作法，统筹推动校园食品安全工作。

“加”强意识。台商区对辖区中小学幼儿园开展督导检查10家次，敦促学校在新学期落实好主体责任，提升食品安全意识和管理水平。“减”少风险。部署开展开学季食品安全专项监督抽检，覆盖辖区内中小学校、幼儿园（含托管托教机构）食堂、校内小卖店以及校园周边食品经营单位，推动食品安全监管关口前移，助力各环节精准监管。“乘”数而上。通过“互联网+明厨亮灶”、漳州市一品一码食品安全信息追溯平台等智慧监管平台，实时查看餐饮食品加工制作过程、一品一码录入情况，对食品安全操作规范进行实时视频监控和管理，实现后厨透明化、监管实时化。“除”患务尽。围绕食品采购、储存管理、加工过程、环境卫生、人员健康管理、“日管控、周排查、月调度”等食品安全制度落实情况，深入开展校园食品安全“统一查、随机检”“下沉式督查”、校园食品安全“双查”等检查行动。截至目前，区市场监管局共检查学校食堂39家次、集体配餐单位4家次，90个食品安全风险隐患全部整改到位。