龙，作为传说中一种有鳞角须爪能兴云作雨的神异动物，与凤凰、龟、麒麟一起并称“四灵”。龙不仅是中华民族的象征，也是中华民族的图腾。封建时代用龙作为皇帝的象征，中国人都以自己是“龙的传人”而自豪。
龙在中国传统的十二生肖中排行第五，传说中能腾云驾雾，呼风唤雨，法力无边。每逢天下久旱，庄稼歉收，这都关系到百姓的幸福指数，因此期望海龙王能及时行雨，造福人间。
从古代起，龙津江贯穿长泰全境，犹如一条巨龙蜿蜒而过，一代代“龙的传人”生生不息。历代长泰百姓崇尚龙，喜欢以“龙”来命名庙宇、井泉、地名等，希望龙能施展法术，给百姓带来好运。以“龙”来命名的庙宇有皇龙宫、龙虎殿、龙兴宫、南龙宫和龙凤宫等。因山形似龙的山峰有龙角山、龙冈山。希望井水、泉水常年涌流不竭，以“龙”来命名井、泉，据清乾隆版《长泰县志》记载“龙泉井，在县治东，阔丈余，石盖为八眼，水泉涌出，大旱不竭。元至正丙午年（1366年）凿。”“龙须泉，在梁冈山上，天旱涌流不竭。”以“龙”来命名的社里、陂塘，还有龙田社、青龙坑社和龙角山塘等。
古时常用“鲤鱼跃龙门”一词来比喻科举及第，以鱼代指学子，以龙代指科举中式的举人或进士等。在长泰历代的宗祠古建筑中，还遗留有多幅鲤鱼跃龙门的石雕图案，意在望子成龙，企盼族中子弟在科举考试中金榜题名，以后成为国家的栋梁之才，亦可光宗耀祖。
长泰历代遗留的与龙有关的鲤鱼跃龙门、龙戏于渊石雕，石牌坊、蟠龙石柱、楹联等，构思精巧，雕刻精美且各具特色，不仅美好的寓意十分丰富，而且反映了古代工匠高超的雕刻工艺和建筑技艺。现分别介绍如下：
一、西门王氏宗祠的鲤鱼跃龙门图
西门王氏宗祠，俗称下庵大厝，位于武安镇城关村西门后巷，建于明代。坐西北向东南，石、砖、木结构，由山门、前厅、天井、正堂、后天井、后堂组成，山门及前厅各置有青石浮雕涡纹抱鼓石一对。前厅的这对抱鼓石底座均浮雕一只麒麟，正面分别浮雕两虎嬉戏、鲤鱼跃龙门等图案，颇具特色。
在这幅鲤鱼跃龙门石雕图中，河中有一条逆流而上的鱼奋力地跃出水面，旁边激起朵朵浪花。天空中有一条体态矫健、须发长飘、龙爪雄劲的巨龙，在云雾波涛中奔腾、翻滚，巨大的气流使天空中的云朵不停地随之涌动。河里的鱼跃过龙门后变成天空中的飞龙。在这幅图中，鱼、水、龙和云等，均为动态，形态逼真，栩栩如生。
二、戴时宗祠堂的龙戏于渊图
戴时宗祠堂，位于武安镇陶然园内，始建于明嘉靖年间。2018年，被公布为省级文物保护单位。在天井两侧廊道的四方形石柱础中，其中一面浮雕龙戏于渊图。
图中两条游龙出没于惊涛骇浪之间，鳞爪生动，有捕捉搜拏之势。一条龙腾云驾雾，张牙舞爪，雄猛威武，右前爪紧紧抓住一颗宝珠，在空中向大海里的另一条龙喷出一条长长的水柱，两条龙在波浪滔天的大海中时而腾云驾雾，时而潜入海底，相互追逐、嬉戏，也是一幅双龙戏珠图。图的上方空隙部分衬以朵朵行云，海面则衬以波涛，场面惊险、生动。
古代神话中，龙珠是龙的精华，是它们修炼的原神所在，是吉祥的象征。人们在艺术表达中，通过两条龙对宝珠的戏耍，象征着人们对美好生活的追求。双龙在深海中自由地追逐嬉闹，寓意喜庆丰收、天下太平祥瑞，是社会和平安宁的真实反映。
三、与科举有关的春风桃李秋水鱼龙坊
明清两代，长泰曾建有数十座与科举有关的石牌坊，如：林震的状元坊，杨釜的进士坊，薛炳、薛春的解元世科坊，历科进士、举人的春风桃李秋水鱼龙坊等，不仅具有表彰、纪念意义，也有激励后人的作用。现仅遗留弥足珍贵的祖孙执法坊、春风桃李秋水鱼龙坊、解元世科坊等三座，组成武安牌坊群。2005年，武安牌坊群被公布为省级文物保护单位。
春风桃李秋水鱼龙坊，位于武安镇中山南路中段，朝向横跨中山南路，为石仿木结构。该坊建于明万历四年（1576年），为历科进士、历科举人戴燿（仕至两广总督）、唐尧钦、戴燝、戴仕衡、卢硕、林秉汉等立。坊为二柱一门式，坊上石匾的正背面分别阴刻“春风桃李”“秋水鱼龙”字样。
“春风桃李”“秋水鱼龙”中的“春”“秋”分别指科举考试的春试和秋试。春试，也称“春闱”，科举制度中春季举行的、为选拔贡士的考试。因金、元、明、清在京师举行的会试均在春季举行，故称；秋试，亦称“秋闱”，科举制度中秋季举行的、为选拔举人所进行的考试。因明、清在各省省城举行的乡试均于秋季举行，故称。春风桃李秋水鱼龙坊题匾中，以桃李、鱼龙泛指学子通过参加科举考试，考取了功名，学有所成的贡士、进士和举人等。
四、与龙有关的风调雨顺、合境平安石雕和楹联
长泰的庙宇除了供奉神祇外，有的还雕刻有石雕或木雕的龙形图案，祈盼神通广大的龙能辅助神明庇佑一方风调雨顺、五谷丰登，百姓吉庆平安。如：昭灵宫、玉珠庵、福照亭和梁冈圣王庙等庵庙的大门石门楣均浮雕有双龙戏珠图案，有的在大门前檐或庙宇内立蟠龙石柱等，这些石门楣、石龙柱，不仅是建筑的重要构件，也起了美化建筑的作用，更重要的是与美好寓意相关。玉珠庵的其中二支石龙柱还分别阴刻有“见以在田”“飞而在天”字样，希望龙无论在地里还是天上，都能为百姓的生产、生活保驾护航。
长泰的一些庙宇还镌刻有与龙有关的楹联，如：长泰经济开发区积山村龙显宫的清代对联“龙生云气，斗牛先射朝天宝；显灵济世，海峊澜安镇锦溪”。岩溪镇田头村龙兴宫的清代对联“龙朝龙水观龙变，潭衍虎塔炳虎文”。枋洋镇尚吉村南龙宫清乾隆年间的“法象南来新吉瑞，神龙北运发祥光”。
长泰历代遗留与龙有关的珍贵遗物，都是历代百姓对未来美好生活的希冀，期盼后裔子孙勤耕苦读，甲第蝉联，像巨龙一样飞黄腾达，前程似锦，也盼望神通广大的龙显灵，关心人间疾苦，久旱时普降甘霖，路见不平时剪恶除奸，护佑广大百姓过上安居乐业、丰衣足食的日子，生活在国泰民安的社会环境中，恰如玉珠庵的一副对联所述：“合境尽皆春，有容为乐；连乡何是福，无事则安。”