抓住市场热点，多点开花。当下，漳州食品企业正加速进军预制菜领域。目前，全市拥有与预制菜有关联的上下游企业800多家，其中罐头企业67家、水产品加工企业57家、速冻食品企业317家。
发展预制菜，漳州底气十足。但要如何发挥独特优势，让“漳州味”走向世界？漳州预制菜产业发展痛点和堵点在何处，如何破解？
一方面，受制于产品特性，不少预制菜产品，尤其是水产品预制菜，都需要通过冷链配送，而漳州大多数企业只有单一的生产基地。忆霖食品和扬方食品一致认为，高成本的冷链物流是制约企业业务向外辐射的主要原因。
“一些小餐厅和电商消费者的需求量较小，只能通过快递配送，但是支持冷链的快递企业运输成本普遍较高，买方和卖方都觉得划不来。”刘高怀表示，预制菜产业要进一步发展，冷链快递业需“跟上脚步”。
另一方面，随着使用预制菜的渠道越来越多，范围越来越广，消费者对预制菜产品也提出了更高要求，不少预制菜从业者认为，近阶段预制菜引发诸多争议的背后原因，是行业标准体系尚未建立。
回顾老百姓的餐桌，预制菜并非新鲜事物。速冻水饺、八宝粥、罐头，甚至免洗免切的蔬菜，这些屡见不鲜的食物其实都属于预制菜范畴。“预制菜分为即食、即热、即烹、即配四大类，目前整个市场还是一片‘蓝海’。”杨君贤指出，种类丰富是产业发展的优势所在，但在标准尚未明确的前提下，容易出现监管漏洞，造成产品质量良莠不齐，这也是人们对预制菜心存担忧的原因。
对此，今年以来，市商务局多次深入我市预制菜企业开展调研，充分听取企业发展诉求和意见建议，围绕预制菜产业的政策制定、品牌打造、产业联盟组建等方面进行深入的交流讨论。
同时，为了强化预制菜产销对接，近日，市商务局通过举办预制菜产业产销对接招商活动，为上百位采购商代表与众多预制菜企业提供交流平台。市海洋与渔业局也召开了首场水产品预制菜供需对接交流会，有效促进水产品预制菜产业发展。
接下来，漳州将围绕预制菜产业高质量发展出台相关措施，在财政、金融、物流等方面给予扶持，鼓励培育预制菜产业和产业园，对产业升级、拓展销售渠道、打造品牌、行业管理、相关标准制定等方面加大工作举措，为预制菜产业加快发展提供有力支撑。