在预制菜风口上，如何炒出“漳州味”

近年来，预制菜产业作为餐饮“新风口”，一路高歌猛进、加速崛起，成为热门“赛道”。

今年，“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件。在国家发改委近日印发的《关于恢复和扩大消费的措施》中同样提出，要培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。

政策红利释放，市场需求明确，随着预制菜市场规模快速增长，不少地方都将其作为食品产业转型升级的“新赛道”，纷纷加以支持。

作为南方首个“中国食品名城”，漳州拥有2500多家食品企业，这里生产的水产品、果蔬罐头、休闲食品已经出口到多个国家和地区。面对新的市场环境，漳州企业和政府正协同发力，共同迎接产业发展新机遇。