“来一包木糖醇口香糖！”“来一杯奶茶，代糖的那种！”近年来，随着人们对健康关注度的提高，代糖产品受到越来越多控糖人群的追捧。与此同时，零糖与低糖也成为厂商在食品营销中主打的卖点。那么，代糖真的更健康吗？
代糖产品品种多样
近日，记者走访市区大润发（漳州店）、沃尔玛、新华都等各大商超，以及邻几、美宜佳等便利店了解到，目前市面上有不少食品、饮料产品使用了代糖。如不少汽水、功能饮料、植物蛋白饮料、果味茶饮料等饮料的包装上，贴着“无糖”“低糖”“0蔗糖”等标签。这些饮品通常使用三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、麦芽糖醇、赤藓糖醇等代糖作为甜味剂，提升饮品的口感。
不只是饮料，食品中也普遍存在使用代糖的情况。如在大润发（漳州店）食品区，一款双汇火腿肠中添加了木糖醇等代糖，一款熊博士无糖棒棒糖中则添加了赤藓糖醇、木糖醇等代糖。记者随后查阅多种食品包装后发现，果冻类、糖果类、巧克力类、饼干类等产品均有代糖的身影。
“除了常规饮料，消费者更喜欢低糖低卡的饮品。代糖产品也因其具有良好口感、能降低能量摄入而备受青睐。”大润发（漳州店）导购黄女士说道。另据艾媒咨询的调研显示，2022年中国消费者对碳酸饮料含糖的看法主要为偏好低糖（55.7%）、偏好无糖（23.0%）。
代糖虽好也须适量
据了解，目前市场上常见的代糖主要分为两种。一种是以罗汉果苷、阿斯巴甜、安赛蜜等为代表的非营养性代糖；另一种是营养性代糖，如山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇等。
“非营养性代糖和营养性代糖的主要区别在于是否产生热量。”漳州职业技术学院食品工程学院授课老师张宾乐介绍，消费者食用营养性代糖后会产生热量，但热量比蔗糖（常见的如白砂糖）略低。如每100克山梨糖醇可产生约300大卡的热量，约为蔗糖的75%；每100克木糖醇一般可产生100大卡的热量，约为蔗糖的25%；而每100克白砂糖就可产生400多大卡的热量。因此，代糖产品产生的热量较低，有助于消费者保持体重。
“针对减脂人群，我建议更多地选择天然、新鲜、健康的食品。偶尔想吃甜食时，可选择低热量的代糖产品作为替代品。”市区超享健身工作室教练黄超说，“当然，吃代糖产品并不能真正控制对糖分的摄入量。尽管代糖可以满足我们对甜味的渴望，但可能会导致心理上认为吃了代糖而不加控制，从而引起更严重的肥胖。”
张宾乐也持相同观点。不过他提醒，宣称“0糖”“0蔗糖”的产品只能说明不含蔗糖，不一定代表无糖。这些产品通常使用代糖来增加甜味，同时可能还含有淀粉等碳水化合物，容易引发消费者的误解。因此，张宾乐建议消费者，特别是糖尿病患者，购买代糖产品前，需认真阅读营养标签和配料表。营养成分表会标注每100克（毫升）产品中碳水化合物的含量及能量情况。部分食品或饮料的营养成分表会单独标注糖类的含量，这有助于消费者判断所购买产品是否真正为“0糖”。■本报记者 林露