□黄圣乔
破旧的红砖老厝，岁月留在墙上的斑驳痕迹，在春风的吹拂下显得有些萧瑟。推开老厝的柴门，步入屋内，风趁机涌入，卷走了屋里最后一丝温热。早已无人使用的家具被岁月蒙上了一层灰，唯有一处灶台和一方木桌，因奶奶的悉心打理，依旧干净整洁。爷爷伸手抚过红砖砌成的墙面，不由得潸然泪下，而我亦心生感慨：估计之后难有机会再闻到熟悉的海蛎煎香味了。
这或许是老厝最后一次生起炊烟了。奶奶问我想吃什么？我的回答依旧是“海蛎煎”。奶奶便洗净灶台，抱来柴火，准备为我再做一顿稀粥配海蛎煎。为数不多的厨具与调料整齐地摆放在灶台前，任奶奶随手拿取。她洗净食材，在锅中倒入少许花生油，用大火预热油锅后，将新鲜的海蛎丢进锅里。紧接着，她在空碗里倒入几勺地瓜粉，加入一些清水，顺带添一把葱花，充分搅匀后倒入油锅中。静候片刻，奶奶把打好的蛋液放入锅里，之后改用文火加热，一边微微地晃动锅子，一边轻轻地给海蛎煎翻面。不损其形，一气呵成，逐渐凝固的海蛎饼变得焦黄酥脆，还散发着诱人的香味，引人食指大动。
不一会儿，奶奶便将热气腾腾的海蛎煎端至我们面前。香味随着翻腾的蒸气在屋中蔓延，令人食欲大开。这刚出锅的海蛎煎色泽鲜亮金黄，口感外酥内软。海蛎被鸡蛋包裹住，腥味也随之消散，仅留下鲜美的滋味。夹起鲜而不腥的海蛎煎入口，浓香四溢，再喝一口稀粥，瞬间点醒了我童年的记忆。
儿时，每当晨光微露，奶奶就会踩着三轮车去附近村子买新鲜的海蛎。等我睡眼惺忪坐到餐桌旁，就能看到一盘热气腾腾的海蛎煎。那是我从小到大吃不厌的味道，为了做好这一盘海蛎煎，奶奶亦是费尽心思。每年冬天，她都会亲自出马，重复着碾碎、过滤、沉淀、晾晒等步骤，只为制作出质地上佳的地瓜粉。因为她相信，只有最新鲜的海蛎搭配质量最好的地瓜粉，才能做出最好吃的海蛎煎。
如今，即便吃过各式各样、新老口味的海蛎煎，我依然更钟爱奶奶用心制作的那盘海蛎煎，因为它不仅味道独特，也藏着奶奶坚持自我的用心，还带着难以言喻的、浓郁且迷人的烟火气。
（作者系泉州实验中学高三年学生）