每每邀请外地的朋友来泉州旅游，都会很热忱地说一句“有空来泉州找我，带你品茶去！”无论友人来自何方，一到泉州，也真真切切地与他们坐而论茶，毫不客气地以品茶作为最高规格的接待方式。茶，浸润在闽南人的日常生活中，已是不可或缺的一部分。更有意思的是，在泉州这个多元包容的城市，如今的茶文化圈里，除了本地出品的铁观音外，武夷岩茶、福鼎白茶、云南普洱都能随意品鉴，毫不见外，让人有那么一种错觉，这岩茶白茶普洱，似乎也是泉州某某茶山所出，而豪爽的泉州人手压盖碗，利落倒出茶汤，数盏分茗之后，朗声请茶说：“请！免客气。”四溢的茶香中，宾主尽醉在啜苦咽甘的欢愉，不觉时光悠悠，俗世纷纷。
有人说，柴米油盐酱醋茶是生活，琴棋书画诗酒茶是艺术。生活需要艺术，于是有了茶。无论是生活还是艺术，有伴同行同赏，快乐才会加倍。茶亦如此。
茶不宜孤芳自赏，偶得一泡好茶，自己独饮总觉得浪费，觉得“喝不动”。有段时间迷上盲评，几个老饕一有好茶，便会在群里呼唤，约时间约地点，无论多忙，均为一件茶事而来。人到齐之后，从各自口袋里掏出精选的茶，一字儿摆开，列队般接受检阅的还有洁白如玉的德化陶瓷盖碗、茶杯。一个盖碗对应一泡茶，泛着光泽的陶瓷茶具，散发着清香的茶叶，一群人投来专注虔诚的目光。他们或许刚刚经受工作的挫败，或许刚刚忙碌完厨房里的琐碎，或许刚刚签下满意的一张订单……此时此刻，他们全然放下，围坐成一帧生活的艺术美：汩汩作沸的提壶，热气腾腾的茶席，喧闹却又寂然，如一幅题为《日常茶事》的名画。至于那天的那些茶，铁观音是感德的好，还是祥华的香，岩茶是牛栏坑的幽还是流水坑的滑，似乎并不是很重要。
三毛说，“茶，第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。”人这一生，亦是这样，有苦有甜，最终拂去心上尘，一缕茶香染流年、解千愁，淡若微风，万事一笑而过。
至于我自己， 已经记不起是什么时候开始迷恋上茶的。每次看人泡茶，就像在欣赏画家画一幅画，书法家临一张名帖，总能在喧闹中触摸到一丝宁静，这样的感觉比自己一个人孤孤单单地独饮更加充实，更有乐趣。几个人围坐，看着那一粒粒茶米在沸腾的水中被唤醒，舞蹈，舒展，释放出让灵魂沉醉的香气，躁动的心立时沉静下来。
你尽可以想象，那一片片乌黑、干硬，不再鲜亮的茶米，曾经在枝头沐浴阳光雨露，汲取天地精华后离开枝头，在匠人的手中经过一次次的揉捻，然后在火炉中淬炼，一道又一道的火，让她们变得更加澄澈，更加内敛，直到被有缘的你我，借以同样清纯的沸水唤醒，一遍又一遍的洗礼中，慢慢苏醒，一片片叶子展开，宛如初见时的娇嫩、清鲜。香气渐散，每一片叶子也就都完成了一生的使命，归于沉寂，归于尘土。沏一壶茶，就是在与一群生命对话，就是在守候一群生命从初生到死亡的蜕变，因此，爱茶人更知感恩，更能静心，更有胸怀。
“人生如茶须慢品，岁月似歌要静听。”在泉州，若以一盏茶开启一天的生活，心情会更加舒畅，因为茶事便是乐事。