“春令补，冬令补。”中医认为：春季养生重在养肝、养脾、养胃。春天，人体的阳气慢慢从冬季的内敛而转为升发，气血运行开始旺盛。此时，人体对营养物质的吸收和代谢能力也在增强，所以这时应该多吃一些滋阴的食物来调理身体。而海参性温味甘、咸，具有补肾益精、滋阴补血之功效。
自古以来，海参就被人们视为药、食两用的补养佳品，有“海中人参”的美称。老中医林禾禧说，海参具有补肾益精抗衰老的功效，中老年人出现神疲乏力、腰膝酸软、眩晕、耳鸣、失眠、健忘、小便频繁、大肠燥结便秘、性欲减退早泄、阳痿等症状，常食海参有很好的食疗作用，产后、病后均可食用，糖尿病、肿瘤患者都可以食用。
海参可煮粥食，也可与其他食物搭配，林禾禧为大家介绍两种以海参为主材的配方药膳。
■海参鸡汤
原料：水发海参300克，鸡汤400毫升，香菜10克，胡椒粉、料酒、葱、姜末、酱油、味精、精盐、香油、猪油适量。
制作：把水发海参放清水中，轻轻抽掉肚内黑膜洗净。再把海参切片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分。葱切成丝，香菜洗净切成段。锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸，加入料酒、鸡汤、精盐、酱油、味精和姜末，把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味，淋入香油，盛入汤盆中，撒入葱丝与香菜段即成。
功效：补肾益精，适用于因肝肾亏损、精血不足而引起的头晕、耳鸣、腰酸无力，梦遗滑精、小便频繁者。
■海参炖鸭
原料：水发海参200克、鸭肉200克。
制作：先把水发海参洗净、鸭肉切成块状。海参同鸭肉一起放入炖锅隔水炖熟，调味即可食用。
功效：滋阴清热、润燥补血。可辅助治疗阴虚潮热、咽干口燥、身体消瘦或老年人肺结核病。□融媒体记者 张沼婢