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2025-10-15
星期三
当前报纸名称:泉州晚报

大海碗

日期:03-17
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版面:第03版:清源·五味斋       上一篇    下一篇

(CFP 图)

某日,刷视频时忽然看到一个特别熟悉的身影——大海碗。看着它,我的思绪也一下子被带回了那个饥肠辘辘的童年时期。

闽南人家中常用的大海碗,通常有着开阔的碗面,碗口会微微外翻,一摸碗的内外壁,会有粗糙的颗粒感。这个碗给人的印象就是简单又普通,制作工艺并不精良,但它仍有一个吸引人眼球的地方,就是碗的外壁上绘有一只大公鸡,它踱着步,挺着胸,高高地昂起脖子,头上血红的大冠子直颤,深绿色的尾巴翘得老高,看上去很是神气。凑近一看。这只公鸡站在长有稀稀疏疏小草的大地上,圆溜溜的眼睛似乎还机灵地瞧着远方,好似一个威武的“男子汉”,见之如故。由于碗上的这只大公鸡,总会让人油然而生出一些亲切感,因此它还有一个别名叫做“公鸡碗”。而这个兼具艺术性与实用性的碗,也成了许多闽南孩子们吃饭时最爱用的餐具。

大海碗的主要作用,其实就是吃饭时能多盛一些食物。在我小时候,山村物资匮乏,即使父母一年四季都在辛辛苦苦地劳作,也仍然要靠天吃饭。若是风调雨顺时粮食收成多,一家人就都能填饱肚子。而如果遇到水涝干旱的极端天气,粮食的收成不多,往往就无法满足一家人一天三餐需要。但那时村里的每一户人家都相信“一分耕耘,一分收获”。为此,村里人们大多都会早出晚归,将许多时间与精力花费在耕作上。由于劳动非常辛苦,体力消耗也很大,所以大多村里人都会使用容量较多的大海碗。

大海碗这个名字,生动形象,名字的意思是指碗可以像大海一样,比一般普通大小的碗更能装食物。

过去每当看着家中孩子们拿着大海碗吃饭,祖母就会笑着说:“多吃点,长大后就能像大公鸡一样强壮有力。”看到邻居家孩子挨饿,祖母会于心不忍,不管家中这一顿吃了什么,也不管那一顿饭吃得好或者坏,她都会用盛一大海碗的食物分给孩子们吃,有时是咸饭,有时是卤面,还有时是炖猪脚。在祖母潜移默化的影响下,小时候的我也明白了一个道理,就是做人要有如大海碗般的肚量,胸怀与气度,还要像大海碗上的公鸡那样热情。我以前也总觉得,是家里的大海碗给予了我力量,给了我理想,也给了我成长的勇气。

在逢年过节时,大海碗的作用会发挥得淋漓尽致。比如一大块的扣肉整整齐齐地码在碗里,浇上酱油、黄酒、葱蒜、白糖等调料,再放进蒸笼里用大火处理,食物本身的营养,味道和口感就会在火的加热下悄然发生变化,等时间刚好时,就能得到可口、滑嫩且让人满意的扣肉。不多久,扣肉的香气会四散在厨房中,之后捧着大海碗,闻着肉香,亦能收获到无穷无尽的喜悦和欢愉。

曾有一段时间,不知道是什么原因让大海碗几乎消失在人们的视野中,包括在传统商店里也很少看到它们的身影。一次偶然的机会,我与朋友走进了一家餐厅,在那里,我与大海碗再次相遇。备感亲切的我,情不自禁地回忆起那大海碗里盛满的过往岁月,里头有生活的酸甜苦辣,也有乡间浓浓的烟火气息,还有难以割舍的亲情和乡情。