本报讯 （记者赖小玲 通讯员林颖杰 文/图）袅袅炊烟，药香幽幽，食材与药材的完美结合，是不是听着就令人食指大动？“食养是良医”，近日，我市营养、餐饮、健康、中药等多个领域联合举办药膳评选品鉴活动，推动泉州历史悠久、具有闽南特色的膳食养生文化不断传承创新。
俗话说“吃啥补啥”，正是我国民间对于“药食同源”这一中医药理念的朴素解读。《黄帝内经》记载：“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药。”药食同源物质，本质为可食用中药材，因兼具药食两用性，历来以食疗、食补和药膳等形式应用于医疗保健。12月23日，泉州市营养健康协会“食养是良医”药膳评选活动暨2023年年会成功举行。据泉州市营养健康协会秘书长苏明婷介绍，此次药膳评选活动共征集到13道药膳参与评选，参赛单位涉及餐饮、食品、商贸、生物科技、中药等多个领域。参赛选手中，既有从业30多年的资深大厨，也有日常从事商贸工作的烹饪爱好者，大家各展所长，用心准备，力图将自己最拿手的药膳推荐给评委和现场来宾。各位“大厨”通过细心取材和用心烹调，反复试验、耐心调整，以达到中草药与主材佐料最好的搭配效果，制作出色味俱佳、养生益寿的药膳美食。
在现场评审环节，每位参赛选手上台依次介绍菜品的食材选料、养生价值、制作工序等基本情况，由中医药“大咖”、文化学者、高校药学及营养学教授、资深媒体人组成的评委团现场品鉴后，对每道菜品逐一进行点评、打分。活动最终评选出金牌药膳奖2道、创意药膳奖3道、风味药膳奖3道、优秀药膳奖5道，并根据专家评委投票和大众评审的票数，评选出人气药膳奖1道。经过激烈角逐，南星中医馆的四物老鸭汤和瑞和艺餐饮的元气羊肉汤摘得“金牌药膳奖”，元气羊肉汤最受大众评审垂青，同时摘得“人气药膳奖”。
专家评委团一致认为，这两道金牌药膳充分体现了闽南药膳的特点，所选药材道地，菜品符合时令，制作者选料考究，烹饪用心，不仅做到了口感和养生功效的高度统一，菜品背后还蕴含着丰富的闽南养生文化，因此在抓住食客“胃”的同时，也抓住了他们的“心”。
“‘食养是良医’是今年全民营养周的主题，此次活动以此为题进行药膳评选，旨在弘扬具有闽南特色的膳食养生文化、中医药文化，让营养科普的传播更接地气，也让更多好药膳走入寻常百姓家。”泉州市营养健康协会会长、南星大药房总经理林海云表示，活动结束后，协会将认真梳理总结本次获奖药膳的特色亮点，并推荐参与更高一级相关药膳评选和展示活动，让这些好药膳“走出去”，到达更多市民的餐桌上，助力市民健康生活。
活动采取“线下+直播”的形式，吸引了近千名药膳和养生爱好者参与互动。市民郭先生带着一家人来体验，他表示，本次活动既是吃货的狂欢，也是了解和体验中医药文化的一个重要平台。