桃胶搭配皂角米炖煮营养甜汤
面对冬日里寒冷又干燥的天气，不少人会煮一碗热乎乎的汤羹来喝，既驱寒也帮助身体补补水。
如果想要烹煮一碗适合饭后或是下午茶时段饮用的甜味汤羹，善于烹制汤品的翰欣师傅建议，可以尝试选用一些干货来炖制，如桃胶及皂角米，都是适合炖煮甜味汤羹的良材。做法也很简单，只需先将这两种干货放入水中泡发一下，之后一起下锅，搭配适量的红糖慢火熬炖，由此制成的汤羹，会有像粥一样绵滑的口感。由于融合了桃胶及皂角米的营养成分，这一甜味汤羹在饮用后不但能由内而外缓解身体的“干燥感”，还有养颜美容、润肠养胃等食效。□本报记者 陈士奇/文 CFP/图