面对愈加寒凉的天气，不少人为了帮助身体顺利开启“抗寒机制”，常会用摄入高蛋白高热量食物的方式，增强身体的御寒能力。而适合拿来当做零嘴解馋，且能为人体供给能量与热量的坚果，便成为不少人心目中理想的“供暖”食物。
为何吃坚果有利于身体抗寒呢？对此，营养专家介绍，这是因为通过摄入坚果中所含有的蛋白质、维生素E、B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等多种矿物质，能有效帮助人们在冬天抵抗寒冷，其中不少坚果含有钙元素，与人体的产热能力有一定关系，而坚果中含有的铁元素，则会帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行，同时从坚果中摄取的维生素E，可提高人体产热能力，促进血液循环，避免出现手脚冰冷的状况。除了有抗寒之效外，日常食用一些坚果，还有抗衰老，改善血糖水平，促进大脑、皮肤等健康的作用，在换季时吃，还有提高人体免疫力，提增身体抗病能力的效果。
换季时节吃坚果有不少益处，但吃法也有讲究，防止“闯入”误区，才能让身体从食用坚果中真正获取养分和食效。
首先，日常食用坚果要适量。根据《中国居民膳食指南（2022）》给予的建议，成年人每周坚果推荐摄入量为50克至70克，相当于每天摄入10克左右为宜，将之换算成不同的坚果，相当于每天吃带壳葵花籽20克至25克，约一把半；或是每天吃花生15克至20克；或是每日吃核桃2个至3个；或是每日吃板栗4个至5个。若是属于体重超重或是已经有肥胖问题的人，平时食用坚果时，更要特别注意控制摄入量，以避免脂肪摄入过多，以一般大小的5颗腰果为例，大概有45大卡的热量，一次若是食用量达到50颗，就等同于摄入了450大卡的热量，一旦过量食用，就容易导致身体摄入的总热量超标，不利身体健康。
其次，要少吃重口味加工的坚果。这是因为一些坚果制品，为了追求口感及风味，会在加工时添加色素、香精及调味品，一旦人体对这些加工坚果制品摄入过量，就可能加重人体的肾脏器官负担，容易造成一些香精、色素等物质无法排出体外，进而引起一些不适症的产生。
再者，要根据自身情况选食坚果。不少坚果富含膳食纤维及油脂，具有较强的“滑肠”效果，若是身体有拉肚子状态出现，或是患有消化道急性感染症状的人，以及对脂肪消化不良者，都应暂时不食坚果。或如患有口腔溃疡的人，则要尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制等加工处理的坚果，避免因食用坚果而加重口腔、咽喉等部位的不适感。若是属于血糖指数偏高的人，以及糖尿病患者，建议少食或不食一些含糖量高的坚果，如葵花籽。而有肥胖问题困扰及血脂高的人，也应该少吃一些热量高且脂肪含量多的坚果，如开心果、榛子、板栗等。另外，肠胃功能较差的人，日常要少吃或不吃甜杏仁、松子等坚果。
□本报记者 陈士奇/整理 CFP/图