本报讯（记者 徐奥萍 通讯员 徐以成 徐婷）近日，全椒县市场监管局执法人员在对辖区某家火锅店进行开业前现场核查时，重点查看了该店各类肉制品贮存管理情况。执法人员现场发现其中一台冷冻柜显示温度仅为-5.5℃，远未达到冷冻温度。打开冰柜后，内部存放的肉制品已完全化冻且散发出明显异味，存在变质迹象。
按照要求，外包装肉制品明确要求贮存温度为-18℃，但该店铺负责人未及时正确调试使用冰柜，导致“冷冻变冷藏”引起肉制品变质。鉴于该店铺还未开展营业活动，该批问题肉制品未流向餐桌，执法人员当场责令其作出整改，并对当事人进行了普法教育，阐明经营腐败变质及过期肉制品的法律后果。对该批劣质食材，执法人员第一时间联系环卫部门按程序进行了无害化处理。此次行动，化解了可能发生的食品安全事故隐患，也正面规范和教育了肉制品经营商家，维护了人民群众“舌尖上的安全”。
据了解，近期，全椒县大力整治制售假劣肉制品问题，以火锅店、烧烤店、卤菜店、麻辣烫店以及早餐店等肉制品使用量大的食品经营单位为重点，开展代号为“揭盖查一查”的突击行动，加强全环节风险问题管控和违法违规行为查处。