本报讯（通讯员 单永才 张伟）为全面强化校园食品安全监管，提升学校食品安全管理水平，保障广大师生饮食安全、身心健康，12月13日，固镇县市场监管局组织全县中小学、幼儿园学校食堂负责人、食品安全管理人员和11个市场监管所所长，集中到连城中学和连城中心幼儿园学校食堂进行校园食品安全现场观摩培训活动。
在连城中学和连城中心幼儿园的食堂，参训人员参观了蔬菜粗加工间、肉类粗加工间、烹饪间、冷藏库等区域安排；同时，围绕食品安全密切相关的原料进货存储、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节，仔细了解了食材的采购、储存、加工和供应等具体操作流程，认真学习了两校的食品安全管理方式。
在交流学习时，大家听取了两校食堂负责人关于食材采购渠道管理、食品加工流程控制、环境卫生保持、人员培训考核、有害生物预防控制以及食品安全应急处理机制等管理经验做法的介绍。县市场监管局执法人员和学校食品安全负责人还对参训人员提出的问题进行了详细解答。
参训人员纷纷表示，观摩学习有助于提升学校食堂规范化、标准化管理水平，增强责任意识，全面推进学校食堂餐饮安全提升。