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2026-10-14
星期三
当前报纸名称:新安晚报

日期:09-21
字号:大中小
版面:第A12版:徽派萃语       上一篇    下一篇

小城的晨光,总是被街角这家老面馆轻轻唤醒。
  店面挨着学校,朴素寻常。店里常年只有三个人:踏实勤恳的夫妻二人,再加一个勤快利落、帮忙打下手的年轻小伙。三人各司其职,日复一日,守着这一方小小面馆。
  男人日日守着案板,揉面、醒面、擀面、切面,每一道工序从不敷衍。出锅的手擀面筋道爽滑,根根分明,咬在嘴里嚼劲十足,是机器面条永远复刻不出的纯粹鲜香。
  年轻的小伙独守炉火,专做店里的招牌手工烧饼。烧饼分甜咸两种口味,咸口烧饼最是惊艳,裹着切碎的香葱、喷香的油渣,表层撒满粒粒芝麻,经炭火慢烤,层层起酥,入口酥脆油润,甜香四溢。
  而面馆最动人的风景,是灶台前忙碌的老板娘。
  别家面馆多是煤气明火,唯独她家守着一口老式柴火大铁锅。木柴噼啪燃烧。老板娘高挑清瘦,一身素净衣衫,系着干净洁白的围裙。
  十余只白瓷碗一字排开,她手持长勺,从容不迫,行云流水。猪油、辣酱、葱花、酱油,一一精准落入碗中。铁锅沸水翻滚,白雾氤氲,细长的手擀面沉入沸水中,转瞬熟透。一勺滚烫的面汤冲入碗底,激发出所有佐料的鲜香,再持长筷利落捞面入碗。整套动作一气呵成,干脆利落。
  这家临街的小面馆,常年座无虚席,来往食客络绎不绝。有人贪恋一口面香,有人偏爱酥脆烧饼,也有人,只是偏爱这满室烟火里,
  清爽温柔的人间风景。