本报讯近日，太和板面师傅张鹏收下一位特殊的徒弟——西班牙留学生宋序临，一场跨越国界的非遗板面学艺之旅温情开启。
　　“想要面片不粘连，要均匀撒一点干粉。”在后厨，张鹏耐心地手把手教学，细致指导宋序临。
　　为何来到太和学习板面制作技艺？近日，宋序临用流利的中文告诉记者，他是合肥大学计算机专业的学生，目前正在备考汉语五级。在他看来，只靠死记硬背书本，学汉语进步很慢，多走进市井街巷和本地人交流，体验真实生活，才能真正学好中文、读懂中国文化。
　　在中国求学期间，宋序临去了开封、南京、景德镇、上海、杭州等城市，感受风土人情。今年，在阜阳朋友的推荐下，他来到太和。淳朴热情的当地人、烟火满满的气息，让他很快爱上这里。
　　7月上旬，宋序临在太和租房暂住，日常拍摄短视频记录街头美食与市井生活。他打卡了文庙古迹，品尝了卷馍、王老太粉鸡等特色美食。他征集当地美食推荐，网民纷纷推荐太和板面。
　　一次，他走进太板一号门店品尝板面。筋道爽滑的面条口感、麻辣鲜香的独特风味，让他一口沦陷。“师傅摔面的样子特别酷，我想学会这门手艺，以后做给家人和朋友品尝。”
　　起初，他还担心非遗手艺不外传、店家不愿收外籍学徒，没想到，当他鼓起勇气拜师时，张鹏爽快答应了。“我教过很多徒弟，收外国徒弟还是第一次。”张鹏说，只要徒弟踏实好学，自己就会毫无保留地教他。
　　经过数日潜心学习，宋序临已熟练掌握和面、醒面、摔面、抻面等基础工序。看似简单的制面流程，练习下来常常双手酸胀，这让他真切体会到传统手艺人的不易。
　　记者了解到，7月25日晚，张鹏还特意邀请宋序临登上2026“超级皖”美食争霸赛展示了摔面技艺。这场特别的跨国板面情缘登上省级文旅舞台，向更多人展现太和板面的非遗魅力。
　　新安晚报安徽网大皖新闻记者王振宇通讯员杨燕摄影报道