炸梅鸡在我们老家由来已久，一到夏天梅雨季节，家家户户都要炸梅鸡，就像端午要吃粽子、中秋要吃月饼、冬至要吃饺子一样。
　　我特别喜欢吃炸梅鸡。今天，我想自己上手做这道美食，在我的再三央求下，妈妈总算答应监督着我做。我兴奋地去买食材，妈妈说：“三四个月大的鸡仔最好，肉嫩味鲜，适合做炸梅鸡。”
　　妈妈帮我把鸡肉切成大小均匀的块，拌上老抽、果醋、料酒、姜末、精盐等调味料，腌制十分钟，沥干水分，等候下锅。
　　我把刚买回来的香油倒一些在锅中，开始热油。趁这个空当，又剥了一些大蒜瓣备用。这时，妈妈说：“鸡肉可以下锅了。”
　　我把鸡块轻轻倒入锅中，锅里的油一下子闹腾起来，鼓起了许多大气泡，噼里啪啦地响，就像在喊：“炸梅鸡啦！炸梅鸡啦！”小弟跑过来说：“姐姐，我现在要吃炸梅鸡。”妈妈把小弟拉开，说：“不可以，要等鸡肉熟了才能吃，小心烫着！”
　　过了一会儿，鸡肉陆陆续续浮起来，我又把剥好的蒜瓣放进油锅里，浓烈的香味溢满了厨房。
　　鸡肉变成金黄色了，特别有光泽，妈妈说：“熟了！”我用勺子把鸡肉捞起来装盘，又切了一些香菜撒在上面，一看就来了食欲！我才端上餐桌，小弟就用手抓了一块鸡胸肉，偷偷塞进嘴里，悄悄地跑一边去了。
　　美味的炸梅鸡，里嫩外脆，很有嚼劲，令人垂涎三尺。我和小弟吃了一块又一块，那真叫一个满足。小弟吃饱了，抹着嘴对妈妈说：“姐姐最好！”妈妈问：“为什么呢？”小弟说：“她给我吃了好多炸梅鸡。”我和妈妈听了，都哈哈大笑起来。
　　合肥市庐江县城北小学幸福校区六年级李欣然
　　指导老师：江筱非