小龙虾、辣子鸡、烧麦、焖面、羊杂、烤鱼……
　　我们爱吃的各地小吃，成了课堂上的主角！
　　全国各地多所职业院校，开设了特色美食产业学院。
　　超有意思，各有绝活！
　　开课啦
　　油锅里撒入香料，爆炒30秒。龙虾下锅，大火收汁。喷喷香的大龙虾，上桌啦！
　　这不是饭店后厨，而是湖北潜江龙虾产业学院的课堂。
　　大名鼎鼎的潜江小龙虾，是课堂的主角。
　　这类美食产业学院不止一所，每一所有专属特色课程。
　　内蒙古开设全国首家烧麦产业学院。山东枣庄建有辣子鸡产业学院。在各地的美食学院里，焖面、羊杂、万州烤鱼、烧烤……一道道地方特色美食来到课堂。
　　学啥呢
　　美食进课堂，大哥哥大姐姐每天只忙着做饭吗？
　　当然不是！带着好奇，我们一起去看看。
　　第一站，我们来到龙虾学院。
　　课堂上，学生要学如何养龙虾，摸清龙虾生长的规律。
　　实训课练习标准化剪虾、清洗处理，还要掌握油焖、蒜蓉、麻辣等几十种口味的烹饪技法。
　　第二站，喷香的烧烤来了！
　　湖南岳阳烧烤学院的学生，要精准掌握火候、烤制时长、调料配比等基本功。
　　打好了基础，学生还要会算账，学习怎样打理店铺。
　　只有这些可不够，课程的内容全面又专业。
　　学生还得学新媒体技能，拍摄美食短视频，运营线上账号。
　　经过大量的练习，考核过关后才能顺利毕业。
　　谁上课
　　那老师是谁呢？
　　高校老师讲专业知识，非遗传承人手把手教传统手艺。
　　星级酒店大厨、连锁餐饮的名师定期来讲课。
　　顾客的口碑，也是最好的老师。
　　很多大哥哥大姐姐课余到餐饮店实习，还参与当地美食的直播推广。
　　每一道特色小吃，都是珍贵的饮食文化。美食产业学院，传承烟火老味道，让各地的美食招牌越做越亮！