李延顺准备下厨。

　　大麦糊、小麦粑粑、地赖皮……这些当下10后、20后孩子没听过的食物，却是合肥高新区柏堰中心香樟花园小区106岁老人李延顺记忆里的童年味道。这位百岁老人至今每天自己下厨做饭，一道茄子烧肉色香味俱全，让人直流口水。
　　喝大麦糊捡地赖皮
　　李延顺出生于1920年，是土生土长的合肥人，童年时生活在李大圩，也就是如今的肥西县黄小村李圩组。记者见到他时，他刚从社区健康站遛弯回来，精神头十足。
　　“我们那时候没什么好东西吃。”李延顺回忆道，“经常就是把大麦壳打成糊，喝大麦糊。”在老人的记忆中，煮稀饭的时候，在大铁锅的四周贴上小麦做的粑粑，就已经是很丰盛的一顿了。
　　蔬菜更是“珍贵”。“以前，如果能种到菜就吃菜，如果种不到菜就吃野菜。”李延顺说，“下雨天的时候就捡地赖皮（合肥话，指‘地木耳’）吃。”
　三个“大格”换斗米
　　李延顺至今清晰记得，那时三个“大格”（合肥话，指硬币）换一斗米，一斤猪肉七毛三。只有过年过节的时候才会去街上称点肉。后来家里养了鸡，就把鸡和肉放在一个锅里炖。“最小的孩子可以吃鸡腿，大的就吃点鸡脖子、鸡爪子。”李延顺笑着说。
　　如今过年时家里必备的瓜子和糖，李延顺小时候也有——只不过瓜子是自家种、自家炒的葵花籽；糖是把爆米花用糖浆黏在一起团成团的“欢团”（如今也叫米花球），还有炒蚕豆和麦芽糖饼切成的小块糖。至于合肥四大名点之一的麻饼，那是去长辈家拜年才会带的。
　　李延顺回忆，在村里，最丰盛的饭菜是吃席时吃的“四盘菜”。“一桌八个人，就搞四盘菜：一盘红烧肉，一盘糯米圆子，一盘粉丝，还有烧鸭子（或者鸡）。”这是婚丧嫁娶大事时才有的规格。
　　李延顺小时候还会舞狮、叠凳子（一种杂技）、踩高跷。村里人盖房子、结婚时都会请人去表演。“给一条糕，条件好的给麻饼；如果晚上表演还没结束，就给一顿饭吃。”这就是一场表演的酬劳了。
　现场下厨爱“露一手”
　　临近午饭时间，李延顺开始清洗食材准备烧菜。
　　两条茄子、一块五花肉。茄子洗净，滚刀切成块；五花肉的皮用刀刮干净，肥瘦分别切成块。起锅热油，生姜切丝下锅，先下肥肉煸出油，再下搅拌过淀粉的瘦肉翻炒。生抽一倒，满屋的香气弥漫开来，让人直咽口水。
　　因为牙口不太好，李延顺在每个环节都会多炖一会儿，做好后还会盖上锅盖焖一会儿，把菜炖得软而不烂。一道茄子烧肉，色香味俱全。面对如今的生活，李延顺十分满足，说话时脸上总带着笑意。
　　社区工作人员告诉记者，李延顺老人一直自己做饭，前些年菜还自己去买。生日时，大家会一起给他庆生，李延顺总要下厨给大家“露一手”。
　　新安晚报安徽网大皖新闻记者于源绮摄影报道