敬献皋粑。肖平生/摄
本报讯在2026丙午年纪念法祖皋陶活动上，由六安市霍山县西山文化研究会选送的皋粑又一次成为公祭典礼活动的献品。此前，皋粑多次参加清明法祖祭祀活动，使得这一地方非遗食品“走”出大山，展现在公众面前。那么，被称为霍山西山地区皋陶文化“活化石”、皋陶文化记忆符号的皋粑究竟是什么？为什么能成为清明纪念法祖皋陶活动的献品？4月9日上午，记者就此进行了一番探寻。
4月3日上午，2026丙午年纪念皋陶活动在六安城东开发区皋陶墓广场举行。据悉，典礼在坚守传统的基础上创新升级，既保留千年礼仪的庄重，又融入时代潮流的鲜活，从奏乐缅怀时的图腾旗展演，到敬献花篮、敬香祭祖、敬献皋粑等传统环节，彰显着皋陶文化的深厚底蕴，让参与者体验到上古礼仪的庄严与厚重。
记者了解到，此次展演中的皋粑其实是已被霍山县列入非遗的一种传统美食。多年前，霍山县西山文化研究会受六安市和霍山县文旅部门委托，协办并参与六安市“清明纪念法祖皋陶”典礼活动，在纪念活动中，该研究会选送“敬献皋粑”祭祀展演成为一大亮点。此后多年，该展演活动成为纪念法祖皋陶活动中的传统环节之一。
为进一步了解皋粑的“前世今生”，月9日上午，记者联系上了霍山县西山文化研究会党支部书记朱绍堂。朱绍堂表示，霍山县西山文化研究会推出并选送皋粑参加清明纪念皋陶活动最早始于2018年，后来由该研究会申请，皋粑被该县列入非物质文化遗产。
朱绍堂介绍，皋粑早期是霍山当地的一种祭品，源自当地的一种祭祀文化。“我小时候住在县城，那时就知道皋粑是专门的祭品，与祭祀皋陶有关。一个是大年三十晚上使用，一个是清明节时使用。祭祀时要反复喊：‘皋大爷吃皋粑喽！皋大爷吃皋粑喽！’”朱绍堂回忆道。
至于皋粑的祭祀文化发源地，朱绍堂表示，皋粑的历史比较早，存在于霍山县的很多地方。目前，该县漫水河镇、上土市镇、太阳乡、太平畈乡四个乡镇是这一祭祀文化的核心区，但使用时间上略有不同——漫水河镇、上土市镇是清明节时使用皋粑，而太阳乡、太平畈乡则是过年时使用皋粑。
据了解，皋粑制作的核心原料为糯米和红糖，现在已经发展成为既美味又富有文化意义的美食，在原料和制作上更加丰富，常常加入豆沙、芝麻等馅料蒸制而成，口感外软内糯，味道香甜。“我们研究会已经注册了皋粑商标，研究会下面还有民俗研究院，已经有了几位皋粑（制作）非遗传承人，现在是小批量生产。”朱绍堂说，该研究会今后将继续努力，进一步拓展皋粑的发展空间，推动皋粑走向更大的市场。新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 窦祖军