早春，外婆挑些芽苞肥厚、鲜嫩茁壮的香椿头，掰回来，边切边朝着我喊：“大丫头，快上鸡窝拿鸡蛋，我来做香椿头炒鸡蛋！”
“好！好！”这个时候不管我在干啥，都会立马放下手中的物件，目的很明确，早点吃上这口鲜。
锅里放上新榨的菜籽油，将打碎的鸡蛋往里一倒，当又黄又亮的大泡泡鼓起来时，迅疾倒入香椿……这菜不仅色彩好看，气息也好闻。吃过两三口后，更是不想停下筷子。
看过一篇文章叫“傍林鲜”，言下之意，就是刚从树林里摘回的李、杏、桃、枣……特别抚慰味蕾。我不知道这是否可以叫做“傍树鲜”。年过半百，辗转过多个城市，也吃过多次椿芽，总感觉故乡的椿芽和当下在菜市场买的不太一样，大概胜在更新鲜，从树上到嘴里的距离不会超过三米。